泰山泥塘养鳗模式是在泥塘养鱼模式的基础上发展起来的一种粗放式养殖模式。其特点有：池塘大，一般4亩以上，大到20-30亩，成片开发；放养密度低；(3)缺水，有水池，水深在1.2米以内；土质好，以壤土为主；充足的增氧设施；投喂方式为吃饱饭，直到剩下饵料；年培育率90%以上。

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泰山土池多由填海造地而成，土质为壤土，保水性能好。一池水下来一年或者八九个月后，除了部分蒸发，几乎不会渗漏。养殖技术要点如下：

1.泰山土池养鳝鱼的池塘是纯土池，没有配套的白苗培育池。里面放的鳗鱼品种来自江苏和福建。

针对这种情况，台山的鳗主们设立了“母池”和“子池”。所谓“母池”，就是直接把已经代养好的小规格鳗鱼种(一般在150-200条/斤之间)，放养密度在2-3万条/亩。经过一段时间的繁殖，大规模的鳗鱼被筛选出来，放入所谓的“分池”，直到培育出商品鳗鱼。但筛子下的小规格鳗鱼继续在原池塘饲养。经过2-3次筛选，筛下鳝鱼很少。这个时候“母池”就可以清场了，鳗鱼种的养殖也基本结束了。为什么要设立“母池”？其意义在于：由于“母池”数量少，所以“母池”中小规格鳗种的放养密度高，以至于鳗尾可以减少到只有几个“母池”。

2.放养前池塘的准备。

待池底暴晒龟裂(或用推土机推去龟裂层)后，浇至养殖水平，每亩用生石灰400公斤泼全池，开动增氧机搅拌均匀，10-15天后用茶籽饼25-30公斤/亩杀灭野生鱼贝类，2-10天后用氯氰菊酯200-300克/亩。一般情况下，7-15天后就可以试水放生鳗鱼了。此时池中的水“绿豆绿”、“鲜、活、嫩、爽”，鳝鱼种放入后即可上台食用。

3.由于泰山土池发展鳗鱼养殖，供水不足；水提取，养殖成本高。

所以养鳗人尽量缩短养殖周期，有条件的话一池养鳗直到养完，几乎不中途换水。为了缩短养殖周期，他们采用不定量投喂的方法，即让黄鳝饱餐一顿，标准是一直喂到黄鳝吃到不吃为止。

在整个投喂过程中，为了防止消化不良，添加了大量消化酶帮助鳗鱼消化吸收，并启动了足够的曝气机，保证充足的溶解氧。

(2)添加大量鱼油，为鳗鱼增重提供部分热量，从而提高饲料效率。

在小规格鳗鲡养殖过程中，添加口服生长促进剂“强生素”和增强免疫力的药物，使鳗鲡健康快速生长。

4.始终保持池水的稳定。

(1)保持养殖池水的pH值在8.2-8.8之间。晴天早上pH值不低于8.2，下午不低于8.8以上，否则要用生石灰调节。

(2)施药时，尽量在极度稀释后喷洒到整个池塘，以免因局部浓度过高或池塘水浓度瞬间变化而引起鳗鱼的应激反应。

培育以绿藻为主的微生态环境，始终保持活力。这就需要技术人员高度重视养殖池水的周期性变化，适时杀灭浮游动物和一些老化藻类。

(4)保持水池水位在1.2米左右，通过水车曝气器和螺旋曝气器的双重混合作用，打破“温跃层”，使之溶解