牛蒡是什么东西
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牛蒡是牛蒡的学名，又称牛菜、代子、牛子、蝙蝠刺、东方萝卜。
牛蒡是一种肥肉根可食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡肉根含有丰富的营养价值。
每l00g新鲜蔬菜含有约87g水、4.1-4.7 g蛋白质、3.0-3.5 g碳水化合物、0.1 g脂肪和1.3-1.5 g纤维。
高达390毫克的胡萝卜素
维生素Cl. 9毫克。
这些矿物质元素含有240毫克钙、106毫克磷、7.6毫克铁以及其他多种营养物质。
牛蒡肉质的根部嫩而脆。
可油炸食品、水煮食品、生食或加工成饮料。
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