开封有五所大学：

1. 本科院校：河南大学民生科技学院

2. 大专院校：开封大学、黄河水利职业技术学院、开封文化艺术职业学院

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1. 河南大学(本科)

河南大学，简称河南大学，坐落于历史文化名城河南省开封。成为当时中国三大留学培训基地之一。这是当时清华学堂(现清华大学)和上海南洋公学(现上海交通大学)的三方竞争。冯玉祥将军重建国立第五中山大学。后来又经历了中州大学、国立第五中山大学、河南省立大学、国立河南大学、河南师范学院、开封师范学院、河南师范大学等阶段。1984年恢复河南大学校名。

截至2015年1月，河南大学共有本科专业89个，涵盖文理、史、哲、经、管、法、理、工、医、农、教、艺等12个学科门类。全日制在校生6万人，其中研究生近万人。图书馆藏书650万册。校园占地面积220万平方米，建筑面积147万平方米。

2. 河南大学民生科学学院(本科)

河南大学民生学院位于历史文化名城、八朝古都开封。学院成立于2003年4月25日，同年开始招生。是经教育部和河南省人民政府批准设立的一所独立的本科院校。目前，河南大学民生学院由河南大学和河南日报报业集团共同主办。

河南大学按新机制模式举办的一所本科层次的独立学院(投资合作方为河南日报报业集团等)，开设英语、日语、俄语、金融学、经济学、会计学、工商管理、国际经济与贸易、法学、通信工程、艺术设计、土木工程、体育、药学、旅游管理、电子信息科学与技术、临床医学、汉语言文学、信息与计算科学、广告与播音主持艺术、应用化学、数学与应用数学、管理学、劳动与社会保障、护理学、生物技术、材料科学与工程、测控技术与仪器、生物工程、人力资源管理等44个本科专业，涵盖文、理、工、经、学、工、学等9个学科门类。管理、法律、医学、教育、艺术等。学校现有在校生12000余人，有省级重点学科1个，省级特色专业4个。

3.开封大学(专科)

开封大学是经河南省人民政府批准、教育部备案的一所全日制综合性公办高等职业学院。创建于1980年，原名“河南师范大学(今河南大学)分校”。1981年更名为“开封日立大学”。

学校位于全国首批历史文化名城开封。到2014年，学校有三个校区：主校区(金安路)、医学部(滨河路)和北校区(东京大道)。占地面积1000余亩，建筑面积近40万平方米。固定资产投资3.6亿元，教学科研设备总值近1亿元。馆藏图书文献80.9万册，设有11个学院、2个系、5个公共教研室，40多个专业，涵盖工、管、文、经、医、艺6大类。它有12000多名全日制学生。是河南省11所具有接收留学生资格的高校之一，是河南省10所具有派遣留学生中介资格的单位之一。

4. 黄河水利职业技术学院(专科)

黄河水利职业技术学院位于中国历史文化名城、优秀旅游城市开封，是首批28所国家示范性高职院校之一。

学院始建于1929年3月，前身为河南省建设厅水利学校，由著名学者张芳、首任校长陈盘龄创办。1931年6月升格为河南省水利高等专科学校。1942年5月升格为国立黄河流域水利高等专科学校。1958年11月升格为黄河水利学院。1961年9月改建为黄河水利学校。1998年3月改组为黄河水利职业技术学院。

学院占地面积1400余亩，建筑面积48万平方米。学校专业氛围浓厚，教学设施先进，校园风景优美。学校开设实验实训场地255亩，各类实验实训场地187个。

5. 开封文化艺术职业学院(专科)

开封市文化艺术职业学院是2010年3月25日经开封市人民政府批准，教育部备案的普通高等职业学院。是一所具有普通大专招生资格的成人高等职业院校。学院位于黄河之滨的历史文化名城开封。交通便利，环境优雅，文化气息浓郁。

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