麻酱那么难吃为什么有人喜欢
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你不喜欢不代表大家都不喜欢。纯芝麻酱略苦。
制作芝麻酱的方法有三种，一种是用“料水”稀释，一种是加“香油”稀释，最后一种是“拌”法。
第一种：料水法。
它是用“二巴酱”做成的。什么是二巴酱？这是业内的说法。即花生酱和芝麻酱的比例为2:8，混合均匀。首先将两种酱汁按比例混合，搅拌均匀。然后慢慢加入“料水”，用筷子朝一个方向搅拌均匀，直至稀化程度适中。(水的准备：将八角、香菜叶、肉桂和孜然用水煮开，小火煮3分钟。)与一般人用温开水冲淡的方法相比，更加醇厚。
第二种：香油法。
也可以用“二巴酱”比例混合，也可以加入腐竹泥，三种混合，口感更上一层楼。然后加入香油，顺时针搅拌至满意。不建议使用食用油，味道不是香油纯正的香味。
第三种：混合法。
这种麻酱没有统一的标准。稀释后，加入其他成分以增强风味。例如：加入大蒜油溶液，加入花生、香菜、葱花。
而且，如果觉得芝麻酱味淡，可以加入生抽、白糖来中和较低。喜欢吃辣的，可以加辣椒油或花椒油，都是不错的选择。
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