赤藓糖醇与白糖兑换比例
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毛菌醇和糖的比例是3:1。毛菌醇的甜度较低，仅为糖的75%，吸湿性较低。因此，为了提高甜度，防止结晶，在制作甜食时，常与其他代糖混合使用，但吸湿性低，非常适合制作脆饼干。
赤藓糖醇的热量更低，每克只有0.4千卡，添加到食物中可以忽略不计，算作0千卡。
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