溜肉段家常锅包肉做法
如果有更好的建议或者想看更多关于问答经验技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
材料
里脊肉
青椒
胡萝卜根
香菜盼
葱姜蒜
马铃薯淀粉
玉米淀粉盼
甘薯淀粉
白酒、盐、酱油、糖、醋、食用油等
实践步骤
步骤1
准备材料：【锅包肉】葱、姜、胡萝卜、香菜丝、蒜片【溜肉段】葱、姜、蒜剁碎，青椒、胡萝卜切成片。
步骤2
切肉：【锅包肉】里脊肉刀背厚片(2-3mm)少量白葡萄酒，少许盐抓取腌制片刻【滑肉段】里脊肉切成块(2-3cm见方)少量白葡萄酒，少许盐，一小撮酱油上色，抓取备用。
步骤3
淀粉糊：[锅包肉]土豆淀粉和玉米淀粉2:1水静一会儿[肉滑]土豆淀粉水静15分钟。吊浆：【锅包肉】肉片混合淀粉糊【肉滑段】敬请关注!将之前准备好的淀粉糊中的水分倒掉，只在盆底留下淀粉泥，倒入肉粒食用油。吃肉的过程很“干”，那种感觉是对的。
步骤4
煎炸：宽油(不嫌倒油啊，这种油还可以翻炒)油温60%，一片/粒肉，不要全扔进去。肉应该分批煎。油炸是一项耗时的工作，但它也是菜肴的关键。一旦完成，第一次我们要把油加热到八成，这次我们要把所有的油都放进锅里，哈哈，再煎。记住!油倒出锅后~
步骤5
调味：【锅包肉】锅底放油，白醋和白糖3:1，熬出大泡，然后放入葱、姜、蒜、胡萝卜香菜，放入炒好的肉片中，翻炒均匀!【溜肉段】加入酱油、盐、一小撮糖、一小撮红薯淀粉(换成其他淀粉也可以，但红薯淀粉变稠是淡的，个人推荐)酱汁煮至冒泡后放入肉段，放入青椒和胡萝卜片一起翻炒，出锅。
本文主要介绍了关于溜肉段家常锅包肉做法的相关养殖或种植技术，问答经验栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注问答经验发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解问答经验技术怎么管理的要点，是您问答经验致富的点金石。
以上文章来自互联网，不代表本人立场，如需删除，请注明该网址：http://23.234.50.4:8411/article/3318486.html