金丝鲶鱼的家常做法
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材料：鲶鱼400g，茄子幼子400g。
材料：五花肉50g，香菜10g。
调味：加碘盐10g、味精5g、醋5g、料酒3g、胡椒粉5g、葱姜丝各3g、香油5g、汤500g。
生产方法：
1. 茄子洗净去皮，用手撒条，香菜切段，五花肉切片。
2、将鲶鱼洗净，放入沸水微热中，捞出放入凉水中，捞出后用筷子刮去表面黏液。大鲶鱼以6-7厘米为节，小的整条即可。
3.在勺子里放一点油，炒茄子条。倒入碗中，直到变软。
4用勺子放汤、鲶鱼、肉片、茄子条、葱花、姜，撇油煮开，加盐、料酒用小火煮20分钟左右，捞起五花肉，倒入碗中。
5、碗里用醋、味精、胡椒粉、香油撒上香菜就好了。
金丝鲶鱼的常规做法
1. 鲶鱼洗净，切段，加入料酒和盐腌制1小时左右。将油烧至八成热，再将豉油烧成豉油，加入味精、盐、酱油调味
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