炒牛肉

主要食材供2人食用

牛肉260克

辅助材料

6个干辣椒，10克生姜，10克大蒜，1根甜椒，1茶匙淀粉，1茶匙酱油，1/4茶匙孜然粉，1/4茶匙鸡精，白葡萄酒调味

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准备食材。牛肉，干辣椒，青椒，姜，蒜，葱

步骤2

姜、蒜切丝，干辣椒、葱切段，青椒切圈

步骤3

牛肉切片，加入淀粉、酱油，捞起腌料调味

步骤4

锅中烧热油，加入姜蒜翻炒出香味

步骤5

略微变色的牛肉和白葡萄酒

步骤6

加入干辣椒和青椒圈。加入孜然粉和鸡精调味

步骤7

烹饪前加入葱花

兰州炒牛肉

原料：牛肉、干辣椒、姜、蒜、葱、油、盐、白酒、酱油、料酒、玉米粉。

练习步骤：

1. 准备牛肉、葱、姜、蒜和干辣椒。

2. 把牛肉切成薄片。

3.加入生粉、料酒及适量食用油。

4. 用手搅拌均匀，腌10分钟。

5. 姜切丝，蒜切碎，葱切丝，干辣椒切丝。

6. 锅里烧热油，加入姜丝和蒜丝，炒香。

7、将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒。

8、牛肉略变色，去皮到一边放入干辣椒炒香底，快换时间用白酒和酱油盐，大火快速翻炒。

9. 牛肉完全上色，加入葱花。

10、快速翻炒几下，立即出锅。

兰州炒牛肉

清洗物料

2. 牛肉切片，葱花切片，蒜末

3、盐、酱油、糖、淀粉拌匀，将牛肉腌一会儿

4. 在热锅中倒入油，放入大蒜片

5. 把腌好的牛肉翻炒一下

6. 当肉变成褐色时加入葱花

7、快速翻炒一会儿即可出锅

面条一般拉条就行，煮熟后，再用冷水浇一遍，炒好的肉和面条一起放回锅里。