建塘条件：泥鳅一般单独养比较好。池塘应位于靠近太阳且易于管理的地方，面积约为100平方米，深度为80厘米。如果可能的话，池塘的墙壁应该用水泥压实和磨光。进出口要用铁丝网堵住，防止泥鳅出逃。由于泥鳅有逆流而上的习性，泥鳅塘边缘高于塘外地面，地表水无法直接流入塘内。宜在池底挖3 ~ 4个面积为4平方米、深度为50厘米的鱼苗，以便在盛夏水温过高时帮助泥鳅避暑。水池由含有大量有机物的粘土或肥泥铺成，厚度约15厘米。

池水深度春秋为：厘米，夏季为50厘米。池塘里要种上水生植物和藻类，以利于泥鳅的生长。

养殖肥水：和放养泥鳅前，应施足基肥，每100平方米泥鳅塘均匀撒40公斤干鸡粪，或鸡粪堆在鱼槽内发酵腐烂。水的透明度应该是20厘米深。

放养规格：选用体长3cm的泥鳅，每100m2泥鳅池放养15-20kg。如果有流水条件或者饲养管理水平高，可以适当多养一些。

饲料投喂：泥鳅是一种杂食性鱼类。除施肥外，动物饲料(如蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、蜗牛和畜禽屠宰后的下脚料等。)和植物饲料(如豆渣、麦麸、米糠、豆饼等。)要定时定量定位喂养。泥鳅的食欲与水温有关。水温在20以下时，主要投喂植物性饲料(约70% ~ 80%)。水温在20 ~ 25时，动物和植物饲料各占50%；水温25 ~ 30时，动物饲料应占60% ~ 70%。日投喂量一般为泥鳅总重量的8%，水温高时可增加到15%。可以每天下午喂一次，也可以早晚两次，第二天早上吃一点剩饭。

日常管理：注意勤换水，保持水质良好。经常堵塞漏洞，保持水位，防止泥鳅逃跑。定期施有机肥保肥保水。夏季在鱼槽上搭棚遮阳，冬季浅水或排水越冬。泥鳅在5以下停止生长时可以捕捞。