四川江油红烧肥肠最正宗的做法
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步骤/方法1
我要准备一大碗面粉，这次我要用麸皮，因为我要洗香肠，普通面粉就可以了。
步骤/方法2
先不要蘸水，直接将肠子切成一段，方便一会儿翻出内壁的长度即可撒上面粉并开始擦干。搓一段时间，然后将肠壁的每一段翻出继续搓，同时搓可以将肠壁内的脂肪撕掉。洗完后，用清水冲洗。污垢会被面粉冲走，脂肪也会被能量剂冲走。
步骤/方法3
再多做几次，里面做好了，沥干水分，然后翻回外面，再加一点面粉，揉搓。
步骤/方法4
把面粉洗净，把肠子和嘴都浇一点水，白肠子就做好了。我买了半熟的肠子，如果是完全新鲜的肠子，需要重复以上的做法多次，而在水中是加入白醋和盐到盆里一起擦洗。
步骤/方法5
将清洗干净的大肠切成小块，不要太小，否则肠道会收缩。放入锅中，加入大量的水，一些白葡萄酒，一把花椒，葱和姜片，大火煮至少30分钟，不要盖锅，让气味蒸发掉。
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将煮熟的香肠捞出沥干，豆沙切碎，准备好各种材料。
步骤/方法7
先炒白糖，锅中加入更多菜籽油，加入冰糖翻炒。
步骤/方法8
当锅里的冰糖全部融化并变成浅棕色时，加入香肠，用大火搅拌上色
步骤/方法9
加入豆沙炒香，再加入葱、姜、蒜等所有调料继续炒香，加入白酒和酱油炒匀。
步骤10 /模式
步骤/方法11
把果汁从锅里倒出来
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