江苏北部的泥鳅养殖已经开展得如火如荼。在江苏省淮安市涟水县的渔业科技入户项目中，也有不少从事泥鳅养殖的水产养殖示范户。现将泥鳅的养殖技术介绍如下：

白天喜，泥鳅，钻入水下腐泥中，夜间出来觅食。他以昆虫、小型甲壳动物、蜗牛、蚯蚓、水生植物和藻类为天然食物，偏爱腐殖质。

1、泥鳅池塘条件。泥鳅宜单养，池塘宜建在近阳、近水、近家的地方，便于管理。水池的面积应该在100平方米左右，水池的深度应该是80厘米。池壁的土要夯实，有条件的可以用水泥打磨或者用厚塑料膜围起来。进出口用铁丝网堵住，防止泥鳅逃跑。水池边要有泄洪道，防止暴雨时池水涨过平面，从泥鳅口逃逸。因为泥鳅有逆流而上的习性，泥鳅塘周围的口高于塘外地面，所以不要让地表水直接流入塘内。池底要有一个面积为4平方米、深50厘米的坑作为落鱼槽(排水口下1个，池内均匀分布3-4个)，以方便泥鳅在水温过高时避暑。水池用肥沃的河泥或富含有机质的粘土铺成，厚度约15厘米。池水深度春秋为30厘米，夏季为40厘米。

池塘里要种一些水生植物，方便泥鳅生活(如套种平菇，也能增加收入)。夏天水池里杂草太多的时候，就要把它们清除掉。还可以在水池中放养一些藻类或浮萍，补充泥鳅的植物饲料。

2.培养肥泥和水。泥鳅放流前20-30天，每100用3公斤石灰消毒，然后施足基肥，每100施干鸡粪30公斤，均匀撒在池塘里，或用大量猪、牛、羊粪堆在鱼槽里，任其发酵腐烂。以后根据水质适当施肥。水的透明度要20 cm，水层不能看到池底的淤泥。

3.放养规格。选择3厘米以上的泥鳅作为苗种，每100平方米放养15-30公斤。如果以从市场上买来的泥鳅为苗种，每100平方米放养25-35公斤为宜。如果有流水或者饲养管理水平高，可以适当多放些幼苗。

4.喂。泥鳅是一种杂食性鱼类。除了施肥，还应该喂一定的植物饲料和动物饲料。平时要定时定量饲喂豆渣、麦麸、米糠、豆饼等精料。泥鳅的摄食量与水温有关，20以下应以植物性饲料为主(约70%-80%)；在20-25的温度下，动植物饲料应各占一半；25-30时，动物饲料应占60%-70%。动物性食物可以喂蛆、蚕蛹、蚯蚓、蜗牛和屠宰场的剩菜。投喂量一般为每天泥鳅总重量的8%，水温高时可增加到12%-15%。喂食时间可以是下午一次，也可以是早晚两次，早上不吃或吃一点剩饭。夏末秋初要注意高蛋白饲料的比例，促进泥鳅快速生长育肥。

5.日常管理。经常换水，保持水质良好；经常检查堤坝，堵塞漏洞，保持水位，防止泥鳅逃跑；经常使用有机肥，保持水的鲜肥；防鸭、防鳗、防蛇等。从入池伤害泥鳅；夏天在鱼滑道上搭棚遮阳，冬天利用浅水或排水过冬。

6、及时捕捉。捕的时候可以用竹笼诱捕，也可以排干池水挖泥来捕。捕捞时要注意抓大留小，保存好繁殖的泥鳅品种，以利于来年繁殖。泥鳅是葛