(一)池塘养泥鳅

1.池塘建设。

选择避风日晒、引水方便、基质弱碱性、无农药污染的地方建池塘，面积100m2~250m2，深度07m ~ 10m。池塘可以建成水泥池或土池。土池的池壁需要用混凝土夯实，池底要夯实，经久不漏，池底要铺20 cm ~ 30 cm的肥泥。进出水口用铁丝网堵住，池底向排水口倾斜，便于排水和钓鱼。

2.培养水和种子。

池塘放苗前，可用每平方米20 ~ 30公斤生石灰，对池塘进行水消毒。池水保持在30-50厘米，施猪粪等有机肥培养水质，用量为每平方米20-30公斤。药性消失后(10天后)，池水转肥变绿，透明度15-20厘米后即可放流泥鳅种。规格3-4厘米的泥鳅品种放养密度为每平方米50-60条，有水流条件的地方可适当增加。

3.饲养管理。

在改善水质、提供天然饵料的基础上，需要投喂动物饲料如蛆、蚯蚓、贻贝、鱼粉、小杂鱼、畜禽下脚料、植物饲料如麦麸、米糠、豆渣、饼粕或人工饲料。一般每天早晚各投喂一次，每日投喂量为泥鳅体重的5% ~ 10%。投喂要根据水质、天气、食量灵活。水温在15以上时，泥鳅的食量逐渐增加，20 ~ 30是摄食的适宜温度范围。25 ~ 27时食欲特别旺盛，30以上或15以下及雷雨天时，不必投喂泥鳅。另外要根据水质和肥力进行合理施肥，池水透明度以15 cm ~ 20 cm为宜，水色以黄绿色为宜。水温达到30时，池水要勤换，深度要加大；当发现泥鳅经常游到水面(吞空气)时，说明水中没有氧气，应停止施肥，注入新水。冬季应加大池水深度，池角可施牛粪、猪粪等粪肥，提高水温，保证泥鳅安全越冬。

(2)稻田养殖泥鳅

1.稻田的选择。

泥鳅可在泥泞和弱碱性稻田中养殖。适宜养泥鳅的稻田面积为1000m2，并对田埂进行加固，在进出口处加挂网栏，并在田埂上挖几个面积为2 m2 ~ 3 m2、深度为60cm以上的坑。与坑相连，开挖数条纵横沟渠，宽、深30 ~ 40厘米，坑沟面积约占稻田总面积的10%。这不仅用作稻田沟渠或夏季高温时泥鳅的栖息地，施用农药化肥和晾晒稻田，也便于集中垂钓。

2.泥鳅种是放养的。

泥鳅种子的适宜放养时间在水稻种植第一次翻耕后。播种前3 ~ 4天，在坑沟内施腐熟畜禽粪便40公斤/100平方米，改善水质，然后每亩投放3 ~ 4厘米泥鳅种子2 ~ 25万粒。

3.喂喂喂。

泥鳅放养后，用麸皮、干饼、蚯蚓、蚕蛹粉、动物内脏、生动物下脚料等喂养。前期日投喂量为泥鳅体重的5% ~ 8%，之后为5%左右，饲料放在沟坑里。同时，根据水质情况，及时追肥，每次追肥量为每100平方米15公斤。稻田尽量少用农药，必要时选用高效低毒农药，阴天喷洒。同时保持水质新鲜，防止因过度投喂和施肥而影响水质。