辣椒油作为一种常用的调味剂，相信很多朋友在烹饪中应该都用过辣椒油。辣椒油的做法也很简单。我不知道我的朋友是否自己做过辣椒油。

辣椒油的做法

方法一

材料制备

干辣椒面100g(最好选择较粗的)，白芝麻10g，食用油400g，大料3。好辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐，混合在一起，放入热容器中。

使

1. 将辣椒和一些白芝麻倒入一个足够大的耐热容器中，因为辣椒加热后会沸腾。

2. 锅中倒入适量的油，油凉后加入几粒大料。

3.当油烧到九成热(冒烟)时，关火，取出大料。

4. 油稍凉后，倒入辣椒粉中。搅拌均匀。剩下的红油辣椒可以装瓶。

方法二

花椒和花椒的比例是2:1

1. 放锅热(烟熏)后倒油(其实可以直接用黑油反复炒东西，这样可以节省成本，不是黑油不能重复使用)，放一勺豆沙，用勺子不断搅拌，油本身就是水，在加热过程中左翅会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放入八角茴香、肉桂、芝麻叶，继续搅拌一会儿；

2. 当沸腾不是很强烈时，加入两汤匙水，继续搅拌，同时加入辣椒，同时把火调小到中火。待辣椒粉颗粒稍硬时，再将花椒、芹菜、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、生姜片、大蒜、葱花结入油中(这样做一方面是为了增加油的香味，然后在加热过程中除去油中的烧气，还可以去除油中的黑气)。

3.把火调到中火，不断搅拌，直到剩下的油变干(这个过程大约需要30到45分钟)。继续搅拌直到油不再沸腾，然后放在一边大约半小时。

4. 最后用漏勺过滤掉杂物，再用纱布过滤油。然后，一种又红又辣又香的红油就出来了。

方法三

主料：干辣椒、油辅料：姜、蒜、油、盐

实践：

1. 把辣椒洗净，放在水里泡软

2、姜、蒜皮、姜打匀

3、胡椒粉放入搅拌机，放入姜、蒜、盐，加入适量清水搅拌备用

4、锅中放入大量油，烧热油，放入辣椒锅中，中火慢炒辣椒，约半小时，边炒边翻炒，或易粘锅，炒好后，放凉装瓶即可。

方法四

在一个小的微波炉碗里，倒入油，开高火(700瓦)加热2到3分钟，不盖盖子。用电热垫将碗中加热好的油取出，立即倒入辣椒面，油稍微沸腾，说明油温适宜，然后放入八角，如果油不沸腾，倒入辣椒面再加热1 ~ 2分钟，取出加热好的辣椒油，稍微搅拌一下就可以上桌了。

方法五

细红辣椒粉50克，香料少许(八角一片，香叶几片，沙姜片，)葱20克，油1000克，将辣椒粉放入容器中，与少许冷油混合，(容器中不允许有水，辣椒粉要晾干，如果受潮，人应站在旁边观看，防止油溢出。)锅中放油，加入香料，用中火加热大葱，直到大葱变成褐色，去除残留物，将油倒入有辣椒粉的容器中，搅拌均匀。第二天早上可以把油装瓶。

以上五种常用的辣椒油方法为小编分享。如果你想自己制作美味的辣椒油，你可以选择上面的一种方法来制作。