为什么炒牛肉放酸菜
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因为这是酸汤里的肥牛肉。配料是牛肉和酸菜。它还配有一些调味料，如辣椒、酱油、生抽、盐等。这是老少皆宜的美味佳肴。
为什么要用酸菜炒牛肉
因为放酸菜味道清新，气味扑鼻，有助于消化
实践
1/3把买来的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料拌匀，拿一双筷子沿一边搅拌，一边搅拌一边加水，搅拌到牛肉不吃水，看起来很Q感也很滑，不用麻烦哦，这就是炸嫩美味牛肉的秘诀，向游子师傅学习。
酸菜的叶子可去掉2/3，单片，切片，叶子不要掉啊，还可以煮排骨汤。
锅中3/3无油，将酸菜放入锅中炒干水，倒出后再倒入油，将干辣椒和蒜放入锅中炸开，倒入牛肉放入翻炒至成，倒入酸菜翻炒几次，完成。
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