冬季黄鳝售价较高，其他季节售价较低。其他季节采集储存野生黄鳝，冬季出售，利润相当可观。囤积黄鳝一方面是赚取季节性差价，另一方面是通过人工快速育肥赚取利润。目前，大多数农民在每年的上半年购买和囤积。养殖面积大的地区出现抢苗现象，导致野生鳗鱼收购价上涨，鳗鱼季节性价差越来越小。养殖户只靠育肥赚取利润，导致养殖效率下降。每年收割水稻后，捕获的野生鳗鱼数量增加，销售价格更低。此时大量收购和储存鳗鱼，稍大的鳗鱼在冬季投放市场销售，较小的鳗鱼留到第二年养殖，以缓解来年鳗鱼苗的紧张，赚取更丰厚的利润。

如何保存和饲养野生黄鳝，衡量野生黄鳝的质量，是当前限制养殖的重要因素。直观判断野生鳗鲡品质的准确性不高，重要的是把握采集过程。鳗鲡采集过程处理得是否得当，直接关系到鳗鲡入池成活率，也是养殖成功的因素之一。很多养殖户对收集、储存、运输、药物处理、上塘等一系列流程的认识都比较肤浅。他们凭直觉片面地认为黄鳝生命力强，进行错误的采集和处理，导致养殖一开始就失败。这种情况在过去极为常见。根据黄鳝特殊的生命活动和生理现象，养殖户应把握好收集运输、分级选苗、观察防病等几个环节，确保黄鳝储存的安全和成功。

1.收集和运输

适合储藏养殖的野生黄鳝有：笼捕、堆草聚捕、电捕和手捕。渔药钓到的鳝鱼不能选。一般选择自己钓的鳗鱼；附近的鳝鱼捕手抓的鳝鱼，还有孝昌镇的鳝鱼捕手刚卖的鳝鱼，都是比较好的办法。不要要求鳗鱼经销商购买鳗鱼。可以联系一些农村的捕鳗者，教他们如何储存鳗鱼：在一个较大的盆子或砖房里搭建一个简易的砖池，底部用塑料薄膜覆盖，然后提前放3 ~ 5厘米的水，并放入水葫芦或花生等水生植物，将捕到的鳗鱼放入盆子或砖池中，每天换水一次(换水温差不超过3)。鳗鱼苗最好储存几天再买回来养殖。

鳗鱼苗要用宽松的容器(如内衬塑料薄膜的竹篮)运输，并放入适量的水和柔软的水生植物。如果运输时间较长，中途要换水，运输过程中要避免颠簸，以免产生应激反应。

2.分级和选苗

鳗鱼苗运回后，应立即彻底换水。鳝鱼量与换水量之比大于1，333，604，换水时要避免温差(水的温差不要超过3，一般可以用手摸一下，感觉不到两边水温的差别)。将分级筛放入稍大的盆中，然后将鳗鱼和水倒入分级筛中，用手轻轻搅动鳗鱼进行分级。较小的鳗鱼会钻出分级筛，较大的鳗鱼会在筛中找到。分级过程中是否有浅表疤痕、病斑、粘液脱落、寄生鳝鱼；黄鳝，头部出血，嘴尖破皮，口腔充血发炎；白尾、溃烂尾、出血尾、杂色尾、黑软尾的鳗鱼；肛门肿胀、突出、出血、颜色暗、凹陷呈水红色的黄鳝；失明的鳗鱼；某个部位有电破皮痕迹的鳗鱼；如果用夹子夹住鳗鱼，用手拉鳗鱼体时，用手拉鳗鱼

放流回来的鳗鱼经过分级、选苗后，直接放入鳗池。入池1-2小时后，用“鳗宝杀毒先锋”全池喷洒，之后每隔10天左右喷洒一次。第2 ~ 4天早上用“粉宝腐皮出血粉”泼满池水(“粉宝腐皮出血粉”提前用温水浸泡半小时)，每天一次。黄鳝应在进入池塘的当天傍晚投喂。第一次的饲料是蚯蚓、蝇蛆、猪肝、鱼、蚌肉或螺肉，必须使用以上一种或多种。同时在饲料中饲喂“粉宝腐皮出血散”、“粉宝病毒清”和各种维生素(连续三天)。药物用专用粘合剂粘在饵料上，投喂量为黄鳝体重的0.5-1%。第二天逐渐加大投饵量，让饵料直接放在草区的水面上，也可以把饲料直接放在没有水草的水泥池里，尽量多设置投饵点。在黄鳝正常进食时，用“一宝鹅重庆”喂养3 ~ 5天。

在观察期内，鳗鱼塘要用遮阳网覆盖，营造黑暗环境。如果水质发生变化，要及时更换，保持水质新鲜，保持适当的水位，稳定水温。经过15 ~ 30天的观察和养殖，解决黄鳝可能出现的不稳定和不健康状况后，可将购买的黄鳝转移到育肥池进行育肥。秋末，水温降到10以下，黄鳝逐渐进入冬眠。当黄鳝的市场价格较高时，体型较大的黄鳝会被捞出出售，体型较小的黄鳝会在第二年继续养殖。