小龙虾很好吃，我们都经常吃，但是小龙虾有绿色和红色的壳，你知道吗？

所有从事龙虾养殖的朋友都知道，龙虾壳的颜色不仅仅是红色，还可以分为深红色、浅红色和青褐色。我们也会习惯性地称之为红壳虾和青壳虾。但是我们也发现，无论放入红壳苗还是绿壳苗，最后生产出来的时候，成品虾总是有绿壳和红壳。

其实绿壳还是红壳只是龙虾生长过程中的体色差异，品种还是品种。

在观察龙虾生长的过程中发现，正常情况下能长出壳的龙虾体色多为蓝褐色，但当生活环境变得恶劣时，如水中缺氧、食物缺乏、水温突然升高或降低、水污染等，龙虾的甲壳开始变红变硬。如果不持续改善环境，很容易形成小钢虾，也就是俗称的小老头。

所以龙虾生长过程中的颜色间接反映了这里虾池的环境是否适合龙虾的快速生长。一般在环境好、食物来源丰富、水位深的池塘，成品虾多为青皮虾，反之红皮虾较多。

无论是红虾还是青虾，只要原来的生活环境没有太大变化，蜕皮后基本都会保持原来的颜色。但如果生长过程中水质发生变化，青壳虾可能会转化为红壳虾，但红壳虾可能只有在幼虾阶段才会转化为青壳虾。

青皮龙虾的优势在于壳薄。第一，炮击频率高。第二，它比红虾更容易脱壳，所以它的生长速度比红虾快。但由于红壳虾的外壳较厚，蜕皮次数较少，个体生长会相对较慢。

所以我们在购买虾苗或者养殖虾的时候，如果单纯从养殖方面来看，首先应该选择青壳虾。但是青壳虾并不是完美的，它最大的弱点就是对环境变化的耐受性差，所以在长途运输过程中存活率低。但是，无论是绿壳虾还是红壳虾，它们的后代出生时，都是蓝褐色的。至于龙虾的颜色，要看龙虾所处的环境是否适合他的生长。

所以不用担心教养朋友。一开始引进的是红壳虾，后代都是红壳的。这个完全没必要担心。