鲜活农产品加工定义
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新鲜农产品的定义是指新鲜蔬菜、水果、新鲜水产品、鲜肉、蛋、奶，有初加工和深加工两种。
(1)初级加工的定义如下：新鲜蔬菜和新鲜水果，初级加工的范围限于不改变蔬菜和水果的基本物理性质。鲜肉、蛋、奶，初级加工的范围限于为使农产品适于流通而采取的适当措施和深加工工艺。如简单的分肉、灌装、运奶等。
(2)深加工的定义是：对原材料或初级产品进行进一步、更精细的加工，使其成为更高层次的产品。如果物理性质发生一定程度的改变，保存期延长到较长程度(保存期延长30天以上)，则判定为深加工。如袋装(箱)牛奶、密封罐头、晒干、晒干的农产品进行深加工。
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