鳗鱼是我国农产品中创汇最多的鱼类，也是国际市场份额最高的深加工水产品。从水产养殖开始就一直在经受着重重的磨炼！中国鳗鱼产业能否持续健康发展？

养鳗看似轻松，当我们遇到一些突发情况时，却不知道该怎么办，所以了解一下养鳗的知识非常重要。在这个专栏里还有很多关于鳗鱼养殖的其他知识。欢迎仔细研究。

中国鳗业起源于20世纪80年代，90年代快速发展，2000年开始稳步发展。但在此期间，它经历了一次又一次的打击，每一次打击都是围绕着“安全、健康、安心”的问题。最明显的打击是鳗鱼的主要消费国日本，利用绿色技术措施对中国出口的鳗鱼分阶段实施进口限制，并以药物残留为由对中国鳗鱼产品多次进行强制“订单检验”。而且还制定了非常严格的“肯定列表制度”，进行严格的安全检查，限制我国鳗鱼及其加工品的进口。这些攻击带来的代价是非常惨痛的，中国的鳗鱼产业只能从可以接受的条件上改善。如何改善和避免这些由于养殖不规范带来的问题，慢慢把养殖的方向放在如何做好健康养殖，如何回归自然生态，如何打造优质安全的鳗鱼上，才是鳗鱼产业生存的唯一出路。

同时，随着人们对健康安全的水产品越来越重视，消费者对品牌无毒水产品的追求和信任，要求我国鳗鱼产业必须具备高品质的鳗鱼品质和区域品牌。

为了生产健康安全的鳗鱼和鳗鱼制品，我们首先需要安全的生鳗鱼。生鳗的质量影响鳗产品的质量，鳗产品的质量反过来影响鳗的价格。这种互动关系对养殖户的养殖效率至关重要，鳗鱼苗的健康养殖是鳗鱼产品安全的重中之重。

目前，健康的鳗鱼养殖已经被大大小小的商会和协会所提倡，甚至作为重中之重。然而，在优化鱼苗、改善养殖环境、选用优质饲料、严格控制渔药质量和用量的同时，大家往往忽略了一个最原始也是特别关键的问题，那就是开口饵料的质量控制。在中国，鳗鱼苗的开口饵料基本都是红虫喂的。由于其蛋白质含量高，易于收集，成本低，许多养殖户喜欢用红虫作为鳗鱼苗的开口饵料。红虫又称水虫，其实是摇蚊幼虫，生活在富含有机物的河塘淤泥中。如果在养殖过程中投喂红虫，并受其生活环境的影响，红虫很容易将自然水体中的病菌、病毒、寄生虫带入鳗鱼养殖场，埋下鳗鱼疾病的隐患。因此，红虫作为开口饵料必须用药物(如高锰酸钾、福尔马林或呋喃唑酮等)消毒。)前投喂，这直接或间接造成鳗鱼苗的药物残留。用红虫喂养鳗鲡幼体是造成鳗鲡疾病和药物残留的重要原因。

今年6月，欧盟决定限制欧洲鳗苗出口，保护其自然资源。这将预示着鳗鱼的供求关系在未来将发生逆转。我国鳗鱼苗入池总量将减少，鳗鱼产量和出口量将逐年减少。鳗鱼苗和活鳗鱼的价格会上涨。如何提高鳗鱼苗的成活率，将成为大家关心的问题。

欧洲和亚洲的一些国家(如日本、韩国)已基本停止使用红虫作为鳗鲡鱼苗的开口饵料，而是使用鳕鱼卵、鲤鱼卵或开口饲料作为鳗鲡鱼苗的开口饵料，在养殖过程中降低了鳗鲡发病率，减少了三种鱼苗的产量，提高了鳗鲡的成活率，取得了良好的养殖效果。

为了突破鳗鱼进口国的绿色贸易壁垒，降低养殖成本，提高经济效益，必须从源头上实施健康养殖。健康养鳗从健康养鳗苗开始！白鳝苗种开放式饲料将得到推广。