张飞牛肉

张飞牛肉是阆中菜的主要代表，最显著的特点是外黑内红，香气四溢，回味无穷。相传，刘、关、张在桃园结拜时，举行了一场盛大的宴会。为了吃到美味的饭菜，张飞告诉厨师们他多年来是如何做牛肉的。宴会开始了，兄弟们一边喝酒，一边吃牛肉，猜戒指，不高兴。

阆中散结汤

Judicang是近年来创造的一种新风味菜肴，现在阆中许多酒店都有这道菜。其做法是：先将牛肉切成小方块，再将馒头切成小方块，并在油中酥一酥，使色泽金黄，又硬。用高汤，根据客人的不同加入醋，小火煮沸后。制成又香又浓的“三奇汤”，既有汤，又有粥，颜色黄鲜亮，味道鲜美，爽口

山茶花馓子

阆中邻里的人，尤其是那些一直生活在古城的人，习惯在早上起床的时候去小店里吃一碗“油茶麻子”。在桌子上，压碎的三子会被堆成一个雄伟的“莫莫头”。前者是由各种精致的香料制成的黄色糊状茶。当细瓷勺放入碗中搅拌时，一凹一凹，多味吐芳，酥软融合，诱人食欲的饭菜便可享用

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清初，随着伊斯兰教传入阆中，甘肃渡河地区的清真食品“油”——含馍便落户阆中，由于其独特的风味，所以深受人们的喜爱。它是以面粉、糖、鸡蛋、芝麻、植物油为原料，采用传统手工制作而成的食品。炸后红黄相间，外脆内脆，吃起来清爽舒适。

红油包子

阆中的饺子蘸着红油，在全国各地都有，但它们有独特的地方特色，味道与外面的不同。这种饺子是用竹笼蒸熟的，皮薄，馅大，汁多味美，蘸着红油，别说一碗美味的骨海带汤，就很舒服了。总之，强烈建议您尝试一下。

神童饺子

春山生产的惠玛，因为他的宝宝名字是神童，所以我们也叫“神童饺子”。他的饺子如此美味的原因是它们里面也有美味的馅汤。将留作馅料的牛肉切成小块，调味炖煮，然后加入嫩笋、香菇和其他馅料汤。煮熟的饺子放入碗中，馅汤中加入调味料，饺子就充满了香味。

无聊的醋

宝宁醋是中国四大名醋之一，因为醇厚可口，所以阆中街上有很多当地人把醋当软饮料喝。不要惊讶，也许你应该尝试一下，也许你会爱上这种味道。

川北凉粉

阆中是川北凉粉的发源地之一。品种多，调味考究，细腻爽口。凉粉的特点是：嫩软、鲜滑、麻辣可口。也可以用“黄粉”做成黄粉、绿豆绿粉。它可以单独吃，也可以包在锅底或“煎饼”里(白色的细面条铺成纸一样的薄饼)。古城的许多餐馆都供应这道菜。

熟面食

阆中的各种面，如牛肉面、羊肉面、酸菜豆花面、拌酱面等，风味独特。摊位很小，而且相对简单。找到那些不起眼的商店，一把吃完所有美味的食物，这不是三五天的事。

白糖馒头

白糖馒头看似普通，却是阆中地区特有的小吃，常温下可保存30天。色泽洁白如银，清脆柔软，鲜香返甜。往事加桂花汁，又淡桂花香。熟食：甜软，长嚼不粘冷食：脆松甜。许多人早餐和晚餐吃馒头。大画家丰子恺在阆中办画展时，爱吃阆中的馒头和油茶。