蒸芙蓉蛋起泡原因
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原因是水太多，热太多。在常温常压下，空气可以溶解成水，但没有气泡形成，我们看不见。在蒸鸡蛋之前，要加水把蛋液搅碎。当水被加热时，溶解在水中的空气被加热并膨胀出来。在上升过程中，被粘稠的逐渐凝固的蛋液密封，形成气泡。
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