芙蓉蛋蒸出好多孔是怎么回事
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鸡蛋如此多孔的原因是因为它需要很长时间才能蒸熟
因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，加热时会强化成块状，如果烹饪时间过长，会使鸡蛋变硬，蛋白质受损，蒸汽太大会使鸡蛋呈蜂窝状，鲜味降低。蒸鸡蛋的时候，也可以加入适量的白醋，防止蜂窝
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