养殖黄鳝是目前比较流行的养殖项目。国内市场黄鳝供需矛盾突出，日本、韩国、泰国、港澳台需求也在增加，仅韩国年进口量就达20万吨。除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区外，野生黄鳝资源已被大量破坏，预计几年后将逐渐消失。需求的增加，资源的减少，使得黄鳝市场供应日益紧张，价格稳中有升。冬季沿海城市每日供需缺口在100吨以上，100克以上条重的黄鳝批发价每公斤60~70元，50克以上条重40~50元，50克以下条重20~30元。高昂的市场价格给黄鳝养殖带来了巨大的利润空间。

养鳗的投资与效益

以1吨商品鳗为例，需要建造120-150平方米的水泥塘、土塘或网箱。观察池(箱)的大小应根据采购批量的大小而定。如果每天只能购买几公斤鳗鱼，就要建5-10个几平方米大小的观察池(箱)。最好将水葫芦紧密地铺在观察池内(没有水葫芦可以用水花生代替水葫芦)，或者用堆砖铺膜的方法搭建临时池。

在观察池中分批观察黄鳝，并用药物处理。15天后转移到更大的养殖池统一养殖管理，收购野生黄鳝250~300公斤。有条件的适度进行蚯蚓养殖和蝇蛆养殖。如果蚯蚓和蝇蛆还没有开发出来，也不必刻意等待，因为驯养黄鳝的新鲜材料有很多种，除了蚯蚓和蝇蛆，还有蚌肉、螺蛳肉、小杂鱼。

用猪肝猪肺驯服食物，水质变化快，要注意每天早上清除剩余物质，及时换水。

按照《黄鳝生态小池密养新技术》进行驯化过程和药物处理，直至驯化出普通鱼饲料。驯养的黄鳝用普通鱼饲料和动物饲料(如蚯蚓、蝇蛆)喂养。气温变化和日常预防也参照《黄鳝生态小池密养新技术》进行。

池塘饲养的黄鳝最好在池塘顶部覆盖遮阳网，以保证高温期水温的稳定。遮阳网是比较便宜耐用的遮阳物(一般可以用三年以上)。如果买不到，也可以用竹席等方便的材料，对整个池塘或者大部分池塘进行遮阳。小规模养殖可以把井水、塘水或者河水直接抽进鳝鱼塘进行换水，可以省下一笔建水塔和铺设水管的钱。只要每次换水不超过池水的三分之一，一般不会对鳗鱼造成伤害。

普通鱼饲料可用于水泥池养鳝鱼，漂浮鱼饲料最好用于土池或土笼养鳝鱼，避免在鳝鱼摄食活动中，将饲料带入土中或沉入笼底造成浪费。选择什么样的饲料，要在投喂的前期就确定，避免中途更换饲料而影响对鳗鲡的投喂。鱼饲料和浓缩饲料花了6000元左右。