鳗鱼，别名：白鳗、白鳗、河鳗、鳗鱼、青鳗、风人、日本鳗。鳗鲡是指属于鳗鲡分类的物种的总称。又叫鳗鱼，是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。此外，鳗鱼具有与三文鱼相似的迁徙特性。鳗鱼是一种鱼，看起来像蛇，但没有鳞。它通常在渔县与淡水接壤的水域被发现。

鳗鱼养殖看似简单，但如果不知道如何解决问题，就没那么容易了。通过对鳗鱼养殖技术和方法的学习和了解，可以在后期遇到类似问题时心中有数，通过合理的方法解决相关问题，尽量避免一些不必要的损失。

农场场地条件

1)水源：平原地区以河流、湖泊为主，山区以溪流、泉水为主。最好有地下水，方便抽取深井水备用。养殖场用水量很大，所以水一定要充足。一般养殖1kg黄鳝需要25m3左右，所以在设计中是以此为基础的。适宜水质为PH 7-8，透明度20cm以上，DO5mg/l，无工业污水危害。

2)电力供应：养殖场需要充足的电力供应。一般每亩鳗池都需要配备一个功率为1 kW的增氧机。一个年产100吨食用鳗鱼的鳗鱼养殖场，至少需要一台150 KVA的变压器，而且必须保证常年不停电。

3)其他：壤土是最适合工地的土壤，地势平坦，气候温暖。如果能利用热电厂的温排水或温泉水，好处会更明显。此外，还要求水陆交通方便运输饲料和商品鳗。

鳗池设计

目前国内常见的养鳗池有露天静水型和余热暖流水型两种。池塘建设的要点如下：

1)露天静水鳗鱼塘：利用河流、湖泊、水库、地下水等天然水作为水源，成本低，耗电少，但产量低，平均每亩仅1-2T。这是目前国内主要的养殖方式，一般鳗鱼养殖场50亩水面。鳗鱼塘根据鳗鱼的不同规格分等级饲养，通常分为一、二、三级和食用鳗鱼塘四种。其池形一般为圆形或椭圆形，进水口和出水口交叉相对，设置防逃设施，食物棚设置在向阳背风的池边。

2)温水养鳗池：要求水温控制在27左右，这是养鳗的最佳温度，养鳗应在流水中进行。它的优点是病害少，生长快，产量高，是目前先进的栽培方法。

育种技术

食用鳗鱼的养殖是养殖体重150g g左右的商品鳗鱼的过程，养殖方式可分为专业化养殖、混合养殖、搭配养殖三种。其关键在于投饵、水质管理和病害控制。

饵料投喂要求定性、定位、定量、定时。

水质管理要注意水质的培养和控制，防止水质变化。鳗池正常水质为嫩绿色，透明度20cm左右，DO要求5mg/l以上，PH值7.5-8.5。这时候鳗鱼吃的起劲，长的也快。

饲料

1)新鲜进料

鳗鱼养殖常用的新鲜饲料有蚯蚓、跳蚤、剑水蚤、摇蚊幼虫、贻贝、黄蛤、蜗牛、小鱼、虾、动物内脏等。饲喂效果更好。

2)配合饲料

配合饲料应根据鳗鱼不同生长发育阶段的营养需求进行配制。由于其营养成分齐全、储运方便、经济效益好等优点，是发展鳗鱼养殖的理想饲料。

疾病控制

1)寄生虫引起的疾病

锚定蚤：锚定蚤寄生在鳗鱼口中，下颚有出血点，使鳗鱼难以进食。发病期主要在水温高的夏秋季。防治方法：用0.5ppm的水晶敌百虫对池水进行消毒

轮虫病：轮虫寄生在鳗鲡的鳃和体表，从幼苗到成鱼都会发生。防治方法：可全池喷洒0.5%硫酸铜和0.2%硫酸亚铁混合液杀灭，或用1: 50000高锰酸钾溶液单独培养15-20分钟。

鳗鲡线虫病：由鳗鲡鱼鳔内寄生线虫引起，100g以上鳗鲡血寄生率高。这种疾病没有有效的治疗方法。一般全池喷洒0.2-0.4ppm的90%结晶敌百虫，对控制该病流行有一定效果。

2)由细菌引起的鱼病

红鳍病：由鳗鲡嗜水气单胞菌和大肠杆菌引起的疾病。该病为常年性、多发病，从鳗苗到成鳗都会发生。防治方法：可采用呋喃、磺胺类饵料投喂，也可采用5-10ppm呋喃唑酮或1-3ppm亚甲蓝全池喷洒。

烂鳃病：由柱状球虫病感染引起，50-100g的鳗鱼易患此病。预防方法与红鳍病相同。

3)由霉菌寄生引起的疾病

水霉菌：由水霉菌寄生引起，水温在15-20时发病率高。防治方法是用1ppm的亚甲蓝或0.7%的盐水对病鳗苗进行消毒，发病后及时用1-2ppm的亚甲蓝进行全池泼洒是有效的。

4)其他病毒

鳃裂肾病：病因不明，发病季节多在10-3月间，死亡率高。发病后，用1-5%的生理盐水即可有效治疗。

鳗鱼的疾病有很多，如烂鳍病、肠炎、腹水病、小瓜病等。