培育鳝鱼的体色对销售有着重要的作用，培育体色好的鳝鱼是所有水产养殖者热切期望的，也是很多饲料生产企业一直在探索的课题。要解决鳗鱼体色问题，首先要了解鳗鱼体色的成因和影响因素。

通过对鳗鱼养殖技术的深入学习，将所学知识运用到鳗鱼养殖过程中，可以有效提高鳗鱼养殖产量。

一、鳗鱼体色的制作

鳗鱼的体色主要是类胡萝卜素、黑色素、蝶呤和鸟嘌呤等多种因素共同作用的结果。

二、影响鳗鱼体色的因素

1.饲料中的油脂、抗氧化剂、维生素等物质可以保护色素不被破坏，有利于鱼类对类胡萝卜素的吸收，而饲料中高浓度的钙会降低类胡萝卜素的吸收，影响其沉积效果。

2.类胡萝卜素的物理性质、粒径、稳定性和种类与其在鱼体表和肌肉中的沉积有关。

3.养殖过程中的水温、溶解氧、浮游生物、投饵持续时间也会影响色素沉积速率。

4.鱼的健康状况会影响鱼在实验过程中的摄食率和消化率，从而影响其对类胡萝卜素的吸收和利用，影响其在体表和肌肉上的沉积，影响鱼肉的颜色。

5.饲料的氧化和脂质化会减少鱼体内色素的沉积。

6.缺乏维生素导致体色变黑，要补充适量的维生素。

第三，应对策略

使用质量好的鱼油，比如精炼的全鲟鱼油，可以让标准鳗鱼长期更接近天蓝色。饲料中经常添加一些海藻和螺旋藻产品。这类产品有利于鳗鱼体色的改善。饲料中的维生素要齐全，以利于鳗鱼体色的沉积，避免变黑或古铜色。应该首选螯合矿物精华等矿物质产品，鳗鱼的古铜色受矿物质不平衡影响较大。饲料的消化吸收率要高，否则鳗鱼的体色很难正常沉积。饲料中可以添加一些消化物质，如“速饵网”。