鳗鱼分布很广。它在海洋中产卵，在河流中生长。它的肉很嫩，含有大量的维生素A、脂肪和蛋白质。它的营养甚至超过了鸡肉。它是一种经济鱼类，可以人工饲养。

只有多了解鳗鱼，才能在鳗鱼养殖后期少走弯路，有效提高鳗鱼养殖产量，养殖鳗鱼多赚钱。

鳗鱼苗呈白色透明，称为白鳗，体长50-60毫米，重0.1-0.2克.钓上来后，鳝鱼苗会装在鳝鱼苗箱里随水运送。目前使用的是白鳗，体长50-60毫米，体重0.1-0.2克.在捕鱼后，鳗鱼苗在鳗鱼苗箱中运输。目前白鳝养殖成鳗种，多为温室静水养殖或温水循环过滤养殖。电厂采用温水送能产生较高的经济价值。最近还有水淋鳗种。

成年鳗鱼的饲养

是将鳗鱼种饲养1-2年左右，在科学的饵料配比和精心的护理下，使其长到100-150克商品规格的过程。在温泉或电厂用温热的循环水饲养鳗鱼，可以使其提前成熟。

成鳗投喂阶段的鱼塘的墙最好是水泥做的。水深1-1.5米，水面距离池边30厘米以上。鱼塘要求排水和注水方便，进出水口安装防逃逸设备。放养前，鱼塘要清洗消毒。

库存数量

一般可放养2000-3000尾每亩重5-20g的鳗鲡品种，并可搭配少量鲢鱼、鳙鱼品种。放养后，水温达到15左右时，就要喂食了。饵料可分为新鲜饵料和复合饵料。新鲜的饵料一般是鱼，蚌肉之类的。如果用鲜鱼，可以先将生鱼焯至半熟，再用钱或线串起来，或者放在铁丝笼里。如果用贻贝和蛤蜊，需要切碎喂。如果用饵料的话，应该是以动物饵料为主。一般是鱼粉(也可以用螺蛳、蛤蜊等肉末，或者蚕蛹)。鳗鱼不吃已经沉入池底被污染的食物，不如要求配合饲料不沉不散。辅料有豆饼粉、矿物质、维生素、血粉、酵母等。为了防止这种饵料在水中迅速消失，土豆粉、红薯粉等。可以煮成糊状，也可以掺入鱼粉粘成鱼饵。

除了铁笼，放饮料的餐桌也可以和鲢鱼、鳙鱼的一样。可以位于水的下层，也可以固定在水面，便于直接观察它们的摄食情况，了解它们的生长情况。餐桌上方也要安装遮阳设备。喂食时间为每天上午8-9点，下午4-5点。在投喂的过程中，要注意水情，经常给水池补充新水。如遇暴风雨，应加强池塘巡逻，防止鳗鱼随池水逃跑。

鳗鱼捕捞

可以分几次，陆续钓到达到规格的成年鳗鱼。此时用鳝鱼集中捕鱼，用网或网兜从外围围住食台，从食台底部捕鱼。此外，还可以用网直接在鱼塘里捕鱼。