1.长鳍型和短鳍型。背鳍与臀鳍前基部之间的距离占总长度的比例是鳗鱼的分类标准之一。7-17%之间的比例称为长鳍型，0.2-5%之间的比例称为短鳍型。

养鳗鱼虽然赚钱，但是如果没有掌握鳗鱼养殖相关的知识和技能，就不知道如何合理解决一些突发情况，从而造成一些不必要的损失。

(一)水产养殖管理

欧洲鳗鲡养殖的关键是水质管理，对环境和水质要求很高。因此，水质管理对土池欧洲鳗鲡养殖非常重要。要求水色为淡绿色，透明度为30 ~ 50 cm。每天在池内设置两个曝气器，对角放置，定时开启，一般在夜间、换水或白天中午、投饵前一小时或投饵后开启，切不可在投饵后立即开启。同时，如果水色确实老化，要及时补充新水，最好放掉底层水，可以种植少量水葫芦等水生植物。此外，定期向整个池塘中喷洒30 ~ 50 ppm的光合细菌，使水域中的有益菌保持在一定的浓度范围内，防止水质发生变化。还可以适当饲养青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，以水中残留的饵料和浮游生物为食，在食用台和栖息架附近不定期撒粗盐，对杀灭鳗鱼身上的寄生虫有很好的效果。如果鳗鱼塘水质恶化，严重影响鳗鱼生长，可以采取换塘、单独养鳗的方法，彻底改善鳗鱼的生存环境。

(2)饲料的投喂

目前多采用日本鳗鲡饲料，饲料要做得更软一些。建议在鳗鲡饲料中定期添加1% ~ 2%的优质鱼油和多种维生素，以满足欧洲鳗鲡对高度不饱和脂肪酸和维生素的需求，并添加免疫增强剂不定期饲喂，以增强其对疾病的抵抗力。每天的投喂量应控制在鳗鱼总重量的1% ~ 3%以内。投喂率为：10条鳗鱼/公斤，日投喂量约占其体重的2%；20鳗/kg，日投喂量约占其体重的2.5%；20 ~ 50鳗/kg，日投喂量占其体重的2.5% ~ 3.5%。一般应选用某一品牌的日本鳗鲡材料，不要轻易更换，以利于鳗鲡的胃肠吸收。一般每天早上7:00，晚上5:00，比例为4: 6。每天喂鳗鱼控制在半小时左右。下料应严格遵守“四定”原则。水温在29 ~ 30时，要适当控制饵料的量。水温30 ~ 31时，最多喂一餐，水温高于31时停止进食。

(3)疾病控制

由于土池环境复杂，水体大，一旦发病难以治疗，用药费用高。因此，我们必须坚持预防为主，防治结合的原则。特别要重视生态养殖，努力改善水环境，增强鳗鱼体质。定期检查水质，定期用显微镜观察鳗体，尽早治疗疾病，定期使用农药。消毒药物和饵料中添加大蒜汁、多种维生素、其他生长促进剂和中草药。

(4)捕鱼

一般经过8 ~ 12个月的饲养，50%以上的鳗鱼达到市场规格，可以捕捞。在泥塘里抓鱼不容易。一般第一网是用来抓鱼的，第一网好，能抓50% ~ 80%。其余的因为惊吓钻进了泥里，需要抓到一个干涸的池子里，也就是用手抓或者用电抓。