棘胸蛙，俗称谷物冻或石冻，成年体重350克，肉质鲜美，具有很高的营养和药用价值。明代李时珍曾形容棘胸蛙是“集所有阴于一，解毒所有虫”。民间称棘胸蛙为滋阴解毒佳品，可治阴虚劳损，热郁疳积，夜尿泄泻。棘胸蛙集约化人工养殖成活率为84.8%，人工养殖244天后，幼蛙最大体重为178 g，饲料系数为6.2。目前江西、安徽、浙江、福建都有养殖。

1.亲蛙的选育

棘胸蛙亲蛙养殖池占地12平方米，池壁高0.8米，饲料台面积占总面积的2/5，饲料台外的水环境占总面积的3/5，池塘水深2.2米。进水口处设置了供亲蛙越冬的“洞穴”，池塘上方设置了防逃罩网，并设置了夏季和冬季遮蔽物。亲蛙的饲料主要是“大平二号”蚯蚓，也喂钩虫。4 ~ 11月，水温9 ~ 22时，亲蛙日摄食量为体重的4% ~ 10%，12 ~ 3月，水温2 ~ 13时，亲蛙日摄食量为体重的2% ~ 3%。要求亲蛙体大而壮，无外伤，皮肤色泽鲜艳，粘液丰富，体长11 cm ~ 13 cm，体重150 g ~ 250 g，雄蛙要求胸部有明显的疣刺，前肢握力强，鸣声大。雌蛙要求腹部肿胀柔软，用手指摸蛋。雌雄比为11，产卵亲蛙密度为2只/m2。

二、引产与管理

水泥产卵池面积0.56平方米至5平方米，水深30厘米。水池的一侧用石头或木板分隔成多个洞穴。在池塘中放少量维管束植物，供亲体栖息产卵。引产时间一般在下午4点左右。催产素的配制方法：由LHRH-A3和混合激素A、B加0.7%生理盐水配制而成。雌性青蛙注射剂量：LHRH-A3200/kg，或混合激素A型20IU/kg，或混合激素B型20IU/kg。雄性青蛙剂量减半。在将亲蛙放入产卵池前，先将产卵池清理干净，将石块和池壁上残留的污泥和卵膜洗净，并按产卵池的要求摆放石块。产卵池注满水后，仍保持流动。产卵过程中，尽量避免在夜间打扰亲蛙，早上7点检查产卵情况。

三、收集卵子的时间和方法

采卵的时间选在气温较低的上午10点前或下午5点后，用镊子或徒手采卵。鸡蛋收集器使用表面光滑的工具，如锅、桶和碗。收集鸡蛋时，先用手将蛋膜与附着物分离，然后用镊子将鸡蛋放入盛有水的碗或盆中。采卵时要防止拉扯损伤胚胎。鸡蛋不要在集卵盆里放太久，以免胚胎缺氧死亡。集卵盆应放置在阴凉处，避免阳光直射和水温升高对胚胎发育的影响。

4.孵化和蝌蚪培养

将水生维管束植物或蕨类植物放在孵化槽中，然后将卵均匀地放在上面。产卵量为每平方米1500 ~2000粒，卵用流水孵化。孵化期要及时清理污垢和蛋膜，防止出水口堵塞造成掉蛋。适当增加潜伏期后期的进水量。胚胎发育到原肠胚晚期，随意取100个卵计算受精率，胚胎发育到右颊盖闭合期计算孵化率。全部出苗后，取出附着植物，防止水质恶化。

刚孵出的蝌蚪长到15毫米左右时，身体虚弱，行动困难，所以被关在保温箱里。从孵化后第三天开始每天早晚各喂一次煮熟的蛋黄，连续喂3天，每天每2000个鸡蛋喂一个鸡蛋。喂食时停水30秒。把蛋黄放在纱布里，用手挤成糊状，然后放在碗里洗，直到变成微小的悬浮颗粒，然后用手指把蛋黄弹到池子里，喂两到三次。从第四天开始，投喂煮熟的泥鳅或鳗鱼或米饭，投喂量为体重的4%左右。随着蝌蚪的成长，逐渐增加投喂量，定时、定点、定量投喂。每次喂食时，捕捉多余的食物，并调整喂食量和饲养种类。30天后蝌蚪总长约35 mm，摄食活动旺盛。这时候检查蝌蚪的存活率，分池喂养。放养密度为300 ~ 350只/m2，饲养量增加到体重的10%左右。60天后，蝌蚪总长度约60 mm，再次检查存活率和在不同水池中的喂养情况。放养密度为200只/平方米。待蝌蚪长出四肢后，在池中放入供异常幼蛙上岸的木板、平台和集蛙箱，在池上设网逃生，或将有四肢的蝌蚪收集在幼蛙池中喂养，此时不喂养蝌蚪。