经过20 ~ 30天的投喂，二级池养殖的鳗苗或三级池从二级池养殖的鳗苗会增加一倍以上，放养密度会相应增加，个体大小也会有明显差异。需要通过分养来调整放养密度，分养不同规格的鳗种。因此，第二个和第三个池塘的单独饲养必须经过分类的过程。

只有多了解鳗鱼，才能在鳗鱼养殖后期少走弯路，有效提高鳗鱼养殖产量，养殖鳗鱼多赚钱。

1.捕鱼：二级塘鳗鱼种规格较小，不能用夏网捕鱼，以免伤鱼。仍然使用与一等塘相同的捕捞方法，但鳗鱼种类多，饲养范围大，使用的网更大。当鳗鲡鱼苗集中在食台上抢食时，可以抄网捕捉。钓鱼时，两个人拿着渔网，光着脚从食台对面的池壁轻轻潜进池中。当接近食物桌时，它们将渔网放入水中，接近食物桌。最后，他们把鳗鱼苗和食物一起放入网中。然后，他们将鳗鱼苗聚集在一起后，用一盆水将它们取出，放入事先设置在三级水池中的笼子中。如此反复3 ~ 4次，才能抓到大部分好苗。

三级塘以夏花网捕捞为主。一种是诱食捕鱼，即在索饵场用饲料进行诱食，当大部分鳗鱼集中在索饵场时，索饵场用夏花网围起来，在索饵场设网。另一种是直接在池子里钓鱼。一般如果鳗种规格较小或只需捕捞部分鳗种，以诱捕为主；后一种方法用于较大的鳗鱼品种或需要在整个池塘中捕捉的鳗鱼品种。

被捕获的鳗鱼被暂时养在笼子里。一般一个笼子可以临时养200多斤的鳗种。当鳗鱼种被放入笼中时，网子中的污物永远不能带入笼中。为了交换笼内外的水，防止鳗鱼种因缺氧浮头，需要不断推笼。此外，还需要时不时地拉网衣，清理附着的污垢，防止鳗鱼种因笼底而窒息死亡。一般笼子在水里推10分钟左右。此时笼子里的鳗鱼已经正常移动，可以用绳子将其固定在增氧机前5米处，打开增氧机让水慢慢流入笼子，这样就可以进行分拣了。

2.分拣：鳗鱼种类分拣一般采用框式分拣机(简称鳗鱼分拣机)，结构简单，操作方便。分选前，应根据放牧计划和筛选要求选择分鳗机的型号。筛选一般是三个人操作。一个人用短柄从临时笼子里捞出鳗鱼种，倒入另一个笼子的鳗鱼分离器里。另一人双手放平等待鳗鱼分离器，在水和水中上下垂直移动10秒左右，让小体型的鳗鱼种从鳗鱼分离器底栏的缝隙中钻出，留在笼子里。然后，将鳗鱼分离器上体型较大的鳗鱼种倒入下一个笼子。如果需要更多的等级，可以加人，可以加笼子，可以连续加鳗鱼。

选择鳗鲡品种时必须注意以下几点：由于鳗鲡品种小、娇嫩、易受伤，筛选作业必须轻，筛选作业应在水中短时间进行；(2)筛选必须在有氧条件下进行，防止鳗种在笼内缺氧；(3)夏季晴天，应在气温较低的清晨开始单独投喂，并在上午9点前结束。

3.取样、计数、放养：对于较大的鳗种(5g以上)，可在捕捞或称样时称取一定数量的鳗种(100只左右)，取样2-3次，计数计算出平均规格。然后称取各种规格的鳗鱼种，去皮称重，去除水分