本文摘自文章《水生生物学报》，2015年第三期，—— 《N-氨甲酰谷氨酸对罗非鱼幼鱼生长、血液指标及脂肪沉淀的影响》。介绍

精氨酸参与鱼体内蛋白质的合成，促进内分泌，调节免疫。不同鱼类对精氨酸的需求量约占饲料蛋白质总量的3.3%-6.8%。精氨酸的缺乏和不足会对鱼类的生长速度、饲料转化率和蛋白质沉积产生不良后果。

目前，精氨酸通过一氧化氮途径调节陆生动物的脂肪。鱼类的脂肪代谢与陆生动物有很大不同。N-氨基甲酰谷氨酸(NCG)是N-乙酰谷氨酸(NAG)的类似物，在NAG等动物的尿素循环中发挥作用。NCG能有效激活精氨酸合成途径中的关键酶氨甲酰磷酸合酶-I (CPS-I)，是精氨酸内源性合成途径中的必要辅助因子和限制性因子之一。然而，NCG在鱼类脂肪代谢方面的研究在国内外一直处于空白阶段。

随着尼罗罗非鱼集约化养殖的不断深入，养殖过程中经常发生营养性疾病，主要表现为脂肪异常积累，导致成活率和鱼肉品质下降。用NCG作为功能性氨基酸来解决脂肪异常堆积是一个新思路。材料和方法

试验共设7组，C为对照组，A1-A6为NCG饲料饲喂组。NCG的用量为每公斤基础饲料250毫克、500毫克、1000毫克、2000毫克、4000毫克和5000毫克，每组设三个重复，每桶饲养30条鱼(长约3厘米)。在室内循环水鱼塘养殖，每天定时投喂，实验持续8周。

实验结束前，空腹称取实验鱼总重量，记录采食量，计算增重率、比生长率、饲料系数、蛋白质效率、肥满度、肝体比等生长指标。每个实验组选取10尾鱼进行血液中游离氨基酸等生理生化指标检测和鱼肉成分分析。结果和分析

1.增长指数

各组平均体重的比增长率差异不显著，除A4组外，NCG添加组与对照组的增重率差异不显著。A-2组的饲料系数显著高于其他各组(P > 0.05)。蛋白质效率A4组最高，A2组最低。

2.内脏指标

各组间的内脏比和肥胖度无显著差异。NCG组A1 - A4的肝体比显著低于对照组(P <0.05)，而A5和A6组的肝体比低于对照组，但差异不显著(P > 0.05)。

3.血液中游离氨基酸含量

血液必需氨基酸中，A-5和A-6组精氨酸含量约为对照组的4倍，且显著高于其他组，苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸也显著高于其他组，但赖氨酸与对照组差异不显著。

4.蛋白质和脂肪占干物质的百分比。

对照组的鱼脂肪百分含量显著低于其他NCG添加组，其中A-3组和A-4组的鱼脂肪百分含量最高，显著高于其他组。

对照组和A-3组的蛋白质百分比显著低于其他NCG组。结论

与对照组相比，NCG添加组的肝体比显著降低，这对罗非鱼肝胆综合症和脂肪肝的防治具有积极意义。添加NCG后，鱼的脂肪有从肝脏向肌肉转移的趋势，可以改善鱼的品质和口感。它可以增加血液中精氨酸的含量，而不影响其他氨基酸的吸收。