如何减少果蔬产品的水分流失?
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1.包装:
(1)用塑料薄膜如聚乙烯包装。
(2)表面打蜡涂层。
2、存储:
(1)降低贮存温度,一般在适宜的温度条件下贮存,但要防止受寒或受冻而损坏。
(2)提高环境湿度,将保鲜仓的相对湿度控制在85%-95%。
(3)控制通风,将保鲜库的风速控制在0.3m/s ~ 3m/s.
(4)使用呼吸抑制剂,如1-mcp,可以降低呼吸作用,从而减少水分蒸发。
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