稻田耕作有许多优点。

一是可以在不破坏稻田原有生态系统，不增加水资源利用的情况下，达到一地两用，双丰收的效果，直接提高经济效益。

其次，生态效应更为突出，主要表现为泥鳅可以直接吃水中的一些有害昆虫，起到一些生物防虫的作用，节省农药，减少食品污染。

泥鳅喜欢栖息在底层为腐熟土的表层淤泥中，除鳃外还能通过皮肤和肠道呼吸。泥鳅是杂食性鱼类，喜夜间觅食，以昆虫、小型甲壳动物、水生植物嫩叶、硅藻、蓝藻、绿藻、黄藻和浮游动物为食。

在人工投喂的条件下，通过施肥培养浮游生物饵料，沉积在沉淀池底部的残饵和粪渣也可作为其食物。人工饲养也可用于饲喂商品饲料，如花生饼、米糠、麸皮、豆饼、蚕蛹粉、蜗牛、蚯蚓、蚯蚓、鱼、禽、畜内脏等。泥鳅体型小，体重轻，贪吃。吃饱了容易引起消化不良，影响正常呼吸，引起腹胀。

泥鳅是一种暖水性鱼类，在稻田中呈黄褐色。其生长水温为15-34度，最适生长水温为24-30度。当水温降到5-6度以下或35-36度以上时，就潜入10-30厘米的泥层中睡觉。

水田建设

稻田养殖泥鳅，要选择水量充足、水质好的稻田，面积2-10亩，在稻田周围用水泥或塑料板、薄膜、屏风等筑起80厘米高的逃生墙。(入泥30厘米)。沿着山脊修建一个20厘米宽的台阶，距离山脊顶部15厘米。在田地的四周和中央挖一个“田”字形的沟，宽和深各50厘米。进水管一根，排水管一根，溢流管一根，管口用细铁丝网拦截。排水管通常用水泥封住。

泥鳅放养

泥鳅鱼最好来自原泥鳅养殖场或自然水域捕捞，要求体格健壮，无病无伤，2岁以下，雌鱼体重15-25g，雄鱼体重12g以上。2月下旬稻田灌溉前，每亩要均匀撒生石灰75-100公斤，进行清洗消毒。每亩施1000公斤发酵猪粪，进水过滤入田。沟内水深30-40厘米，水的透明度在25厘米左右。待苗变绿后，每亩投放3-5g/尾的泥鳅苗2万至2.5万尾，放养前用3%盐溶液浸泡10分钟，消毒后进场。

饲养和管理

第一，受精

在水产养殖过程中，为了保证浮游生物的持续，需要适时、少量、均匀地施用有机肥。每10-15天施肥一次，每次每亩用肥150公斤。另外，根据水色具体情况，每亩一次施尿素1.5公斤左右或碳酸氢铵2.5公斤，保持水体黄绿色。

第二，喂养

由于田中泥鳅密度大，要投喂人工饲料，如豆饼、蚕蛹粉、蝇蛆、蚯蚓、蜗牛、贻贝、屠宰场的下脚料、米糠、豆渣、菜籽饼、麸皮等，以补充天然饲料的不足。7-8月是泥鳅生长的旺季，蚕蛹粉与肉、骨粉与豆饼的比例分别为15%、10%和25%，投喂率为10%，每天两次。9-10月以麸皮、米糠等植物饲料为主。一般每天早晚各投喂一次，投喂量为泥鳅总重量的2%-4%。早春晚秋2%左右。根据泥鳅的投喂情况，基本在每次投喂后1-2小时内食用为宜。

三、水位控制

水位控制极其重要。田面以上的实际水位一般控制在5 cm以上。适时补充淡水，一般半个月一次，夏季和高温季节水位要加深。

第四，疾病预防

每天巡视现场两次，检查防逃设施，特别是下雨天，注意仔细检查漏洞。防止天敌(如水蛇、鸭子等)的入侵。)，并观察泥鳅的活动和摄食情况。严禁使用含有甲胺磷、毒杀芬、克百威、五氯酚钠等剧毒农药的水。

捕捉方法

一是冲水捕鱼，网铺在进水口附近，水从进水口放出。因为泥鳅有搅水的特性，一定时间后提网捕获。这种方法适用于水温20度左右，泥鳅爱活动的时候；二是诱饵诱捕，即将炸好的谷壳或麸皮放入竹笼中，放入沟中，引诱泥鳅入笼；三、旱田捕捉，缓慢释放旱田水，使泥鳅集中在沟土裸露部分进行捕捉。