泥鳅被誉为“水中人参”。随着科技的发展，人工养泥鳅已经成为现实，但是普通村民如何在简单的条件下养泥鳅呢？

养殖泥鳅，养殖是关键。泥鳅的自然产卵期较长，一般为每年4 ~ 8月，5月下旬至6月下旬，水温达到20 ~ 25左右，为产卵盛期。用于养殖的亲泥鳅应为两岁以上的泥鳅，成熟良好，体格健壮，无疾病和损伤。雌泥鳅最好选择体长15厘米以上，体重20克以上，腹部增大，胸鳍宽，前端圆的个体；雄性泥鳅选作体长、体重略小于雌性泥鳅，胸鳍窄、前端尖的个体。

由于条件有限，村民最好采用人工授精。如果雌泥鳅腹部流出卵子，雄泥鳅腹部流出精液，就可以进行人工授精。将挤出的鸡蛋和精液放入搪瓷盆中混合，加水，然后将两个鸡蛋打匀，轻轻搅拌1-2分钟，即可进入正常孵化阶段。一般泥鳅苗2天左右就能孵化出来。泥鳅苗孵化后，水中的卵就成了它们的食物。这样泥鳅苗的成活率极高。

3天后，可将泥鳅苗转移到池塘中饲养。放养前，先铺20 ~ 25 cm肥泥，并施足基肥(牛、猪、鸡、鸭粪)，在水面养藻类、水葫芦等水生植物，或用树技、草类遮荫。放养密度为每平方米10 ~ 20万只。放养后开始喂食，包括蛋黄、豆粉、干蚯蚓等。然后饲喂配合饲料。投喂量最初占幼苗总重量的2% ~ 5%，以后增加到10%，每天早晚各投喂一次。当体长10厘米时，进入成鱼摄食阶段。

成鱼投喂阶段一般在水田中进行，时间选择在移栽后，每亩用量在20000左右。同时要注意，水田水深不要超过10厘米。稻田里要多养鸭子。鸭子吃水中的害虫和杂草，它们的粪便还可以作为泥鳅的食物，一举两得。