红薯一般什么时候收获？
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因为红薯没有明显的成熟期，所以通常要看当地的气温。早收影响鲜薯产量，晚收易发生冷害和贮藏。不同采收期的产量、品质和耐贮性有明显差异。
一般在日平均气温12 ~ 15或地温稳定在15左右时，在晴天收割作物，在地温降至12或初霜前将作物全部储藏。如果种植规模较大，需要考虑全部收获所需的时间，适当提前收获，避免后期收获的薯块冻害，避免收获时戳伤薯块。
收获后，不同收获期收获的红薯要严格分开存放。
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