机械损伤对蔬菜的贮运保鲜有什么影响？
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对蔬菜的各种机械损伤具有以下影响：
即使是轻微的挤压伤、刺伤、挤压伤、摔伤、碰伤、休克伤，也会刺激呼吸功能加强，加速蔬菜的成熟衰老和水分蒸发，降低耐贮性。另外，受伤的番茄往往先变红，而受伤的叶菜一般先枯萎。
机械损伤会为病原微生物的侵染创造条件，降低抗病能力，容易引起腐烂。
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