利用浅水环境种植荸荠和养殖青虾，不仅可以获得荸荠和青虾的双丰收，而且具有良好的经济效益和生态效益。

一、农田基础设施建设

荸荠宜种植在排灌方便、土壤肥沃、光照条件好的水田中，面积3亩至5亩。在菱角田周围挖宽0.5米、深0.8米的外环沟，每隔2.5米挖宽0.5米、深0.6米的边沟，边沟要形似“王”、“田”，使沟与沟相连。荸荠场两侧设有注水和排水系统，注水和排水出口应设置密目围栏、铁窗网等防逃设施。荸荠田灌溉前，每亩用生石灰30公斤~ 35公斤浇水，然后全塘泼。

二、荸荠苗的移栽和管理

1.育苗移栽

荸荠4-5月发芽，幼苗45天移栽。移栽穴间距为50厘米至60厘米。每个穴内种植一株荸荠或一丛3-5个叶状茎的枝条，每亩种植1500-2000株。

2.菱角田间管理

(1)荸荠移栽前施肥，深施人畜粪便、绿肥等有机肥，有机肥用量应占总施肥量的70%；另外，每亩施尿素2公斤~ 3公斤。在荸荠繁殖期，追施含氮、磷、钾的复合肥和土壤杂肥是必要的。(2)水分管理移栽后，田间水位保持在8 cm ~ 10 cm。(3)病害防治主要有荸荠枯萎病和荸荠枯萎病，应尽量选用一些高效低毒的农药。

第三，青虾的引进和管理

1.移植水生植物和水生植物，既可以为青虾提供植物饵料，又可以为青虾提供庇护和栖息地，还可以成为青虾脱壳时的附着物。

2.待移植的荸荠转蓝7-8天后，早上每亩多点放养0.2-0.5公斤带卵青虾。

3.用花生饼、豆饼、米糠、酒糟等植物性饵料和蜗牛、蚯蚓、蚕蛹等动物性饵料合理投喂虾类。虾苗期以粉状饲料投喂为主，后期投喂颗粒饵料。一般每天沿沟投喂一次即可，投喂量为田间虾重的5% ~ 10%，第二天早上基本吃完或略有剩余为宜。

4.水质管理虾对水质要求较高。高温季节，每5 ~ 7天换水一次，每次换水1/3左右。换水时，虾沟的水深要保持在0.5米左右，菱角田的水位要尽量高。

第四，收获

为了获得更高的荸荠和青虾产量，最好在11月份捕虾和采集荸荠。