1.对养殖环境的要求

黄鳝养殖地点应选择在水源充足、无污染、有活水的地方。养殖池的面积可大可小，从3 ~ 5平方米到几百平方米不等。房前屋后的空地、沟渠、隧道都可以建起来养黄鳝。可以经营专业农场，也可以作为家庭副业经营。虽然饲养方法多种多样，但在放养前(4 ~ 5分钟)用3% ~ 4%的盐溶液浸泡消毒黄鳝比较有效。同时也要消灭鳗鱼物种上的寄生虫，比如寄生的水蛭。消毒后，可及时将鳗种放入饲养池进行饲养。

2.养殖池塘的选择

养殖池塘用水泥和砖砌成，可以防止黄鳝打洞逃跑，池塘的四周边缘要有一个倾斜的角度进入池塘，防止黄鳝用尾巴钩住墙壁逃跑。一般养殖池的深度在1.5米左右，池底覆盖有含有机质较多的粘土，厚度在20厘米左右。较大的石头、瓦片、树干等。也可以放入水池中制作人工洞穴，模拟黄鳝的自然生活环境。在这样的环境下，黄鳝喜欢群居在这种洞穴里，不再在池底打洞逃生。冬天揭开这样的盖子和桩，可以发现很多黄鳝是群居的，也很容易抓到。底泥铺好后，可以往池里放淡水，水深保持在10厘米左右，不能太深。由于黄鳝习惯于生活在洞穴中，所以它的头经常伸出洞外觅食或呼吸，这种水深环境适合黄鳝的生活习性。可在池塘中适当种植水花生、箭竹等水生植物，改善池塘水环境。夏天可以遮阴，降低水温。池塘里还可以堆一些腐烂的干草堆，鳗鱼喜欢在这里生活。干草堆里的有机物还能培养出大量浮游生物供鳗鱼食用。家里养黄鳝，宜在屋前屋后建池塘，向阳，通风，水源方便。养殖池塘的大小取决于养殖规模，池塘形状也可以结合美化环境，可以是圆形、椭圆形、方形、不规则形，也可以利用低洼水坑、废鱼塘、废粪坑改建。

3.放养鳗鱼苗

放苗前池塘必须消毒。播种前7 ~ 10天，用生石灰对池塘进行消毒，每平方米池塘用生石灰0.2公斤，杀灭有害细菌。放养的鳗苗要求无病无伤，每尾重量以20-30克为宜，这样鳗苗适应性强，生长快。放养的鳗鱼苗规格要整齐，大小基本一致，不要为了食物而互相残杀。一般每平方米放入50 ~ 60条黄鳝幼体。

4.饲料和饲料

饲养黄鳝的饲料要因地制宜。如果有沟渠、沼泽、坑洞，可以抓天然的小鱼、小虾、蝌蚪、青蛙来喂养；在山区或丘陵地带，可捕捉昆虫和蚯蚓；蚕蛹可以在养蚕区喂养；在湖泊、河流的水网区域，可饲养鱼、虾、蚌等水生动物；在家畜加工厂附近，可以买到丢弃的动物内脏作为饲料。在没有动物饲料来源的情况下，也可以饲喂植物饲料，如糠、米、面类食物，但植物饲料生长较慢。饲料必须是新鲜的，不能是腐烂的食物，以防生病或死亡。