你知道一只“合格”的小龙虾是怎么培养出来的吗？它们需要蜕皮几次？为什么有的虾白的发亮，有的又黑又脏？

关注一只虾从幼虾苗到成虾再到盘中令人垂涎的“美味虾”会经历怎样的生活。

一个

立体生态养殖：稻虾综合养殖

小龙虾是杂食动物。它以水中的浮游生物、水生植物、蜗牛为食，有时也吃大豆。目前小龙虾的养殖方式主要是稻虾综合养殖。

在中国中南部，一季种水稻，两季种虾，可以大大提高单位面积产量，从而增加农民收入。因为虾是稻田养的，一般不用除草剂，主要用生物除草和病虫害防治。

稻田养虾，最好有独立充足的水源，不用别人稻田流的水。

专业人士介绍，稻田要足够大，中间可以种水稻，周围要挖宽3到4米、深1.5米的虾沟。虾沟的大小在一定程度上决定了虾的大小。

“给虾足够的生长空间。”此外，小龙虾还要求淡水、无污染、排水方便。

业内有句话：虾的多少取决于水草。水生植物是小龙虾的栖息地，这里有丰富的水生植物，小龙虾的肚子又白又亮。躺在水草上的小龙虾和躺在泥上的小龙虾，当然前者更干净。

而且养殖龙虾比野生龙虾干净。一般来说，烹饪美味虾、炸虾、清蒸虾时，高温可以杀死寄生虫，有利于食品安全。

小龙虾舒适地生活在稻田里。不种水稻时，稻田水深约0.5 m至0.6 m，小龙虾可以在稻田和虾沟里自由“活动”。白天，游到虾沟边吃边玩；晚上游回稻田区休息睡觉。总之，小龙虾长肉快，水质好，水生植物丰富。

2

成长：成长需要十倍以上的时间。

从一只幼虾长到一只成虾需要多长时间？据我们了解，一般需要3到6个月。第一年秋季育成的虾苗，第二年4、5月份即可生长；当年春天繁殖的虾苗，要到6、7月份才能得到。

小龙虾，性成熟前，一般为青色或蓝褐色，俗称青虾。如果小龙虾的钳子变红了，说明已经长大了。

但每一只小龙虾的成长之路都不是一帆风顺的，需要不断的“打劫”。它们从头到尾蜕了一层完整的壳。小龙虾每次蜕皮后都能快速生长。

刚开始可能七天蜕皮一次。随着小龙虾越来越大，蜕皮周期也越来越长，大概会延长到半个月左右。大约需要11到12次蜕皮才能完成生长过程，成为一只成年虾。

虾壳脱落后，只剩下柔软的身体，新壳需要12到24小时才能变硬。在这段时间里，如果没有水生植物的掩护，你可能会被误伤或者被吃掉。

鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、泥鳅、青蛙都是小龙虾，尤其是幼虾的天敌。养殖时要在进水口进行过滤，防止一些小鱼苗和鱼卵随水源流入稻田。