1.香气。普洱茶受丘陵特点和不同工艺的影响，所以普洱茶的香气类型很多，有清香、花香、蜜香、甜香、陈香、糯香、荷香等等。不过一般好的普洱茶香气都是纯正淡雅的。如果茶有刺鼻、焦味、酸味、霉味、闷味，那么这类茶一般是原料、工艺或储存有问题。简而言之，难闻的香气会从身体发出反馈信号。

2.味道。品尝是品尝一款普洱茶最直接最简单的方法。茶汤一进，就知道有没有了。好的普洱茶一般具有甘滑、生津明显、整体感纯正、无杂味、滋味水润的特点。熟茶厚滑，甘甜饱满，层次丰富。如果茶汤喝后有粗糙、苦涩、酸涩的味道，喝后喉咙发干、舌头发麻，那么这种普洱茶最好远离。

3、汤色。汤色讲究的是茶叶的观感。不同山头，不同工艺的茶，汤色不同。而且随着岁月的增长，汤的颜色也会有明显的变化。比如普洱生茶常见的汤色有青黄、浅黄、蜜黄、橙黄、鹅黄等。熟茶主要有红鲜、红浓、红褐色、深褐色等。但是好的普洱茶一般都是干净透明不浑浊的。品质差或工艺不足的普洱茶，一般都是暗沉浑浊的。

4、叶底。喝完茶，不要急着扔掉。你可以通过叶底的颜色、均匀程度、柔软程度来判断茶叶的好坏。好的普洱茶的茶叶一般都是明亮有光泽的。反之，叶底暗淡无光，一般是鲜叶粗糙陈旧或工艺不当所致。第二，看均匀性。整齐最好，不齐次之，可能是采茶不均匀，也可能是后期勾兑。这样就很容易区分是在铺面粉还是在混合不同的原料。

5.最后可以用手拿起来，试试茶叶的柔软度。一般有弹性，柔软质量好。但是，如果是硬的或者粗糙的，这种原料一般都是粗的，老的。总之叶肉厚软的最好，代表嫩度好，内容丰富，多为山区优质茶叶原料。软而薄，多为台地茶原料，硬而薄且刺人。