白灵菇的贮藏特点是什么？
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白灵菇是一个耐贮藏的品种。但是，新鲜的白灵菇具有非常强的呼吸功能。一旦离开培养基，收获后2-3天内，菇体内的大量水分就会流失。首先蘑菇褶皱会变成褐色，然后整个蘑菇表面会变成黄色和褐色，风味也会相应变差，失去商业价值。
影响白灵菇采后贮藏的环境因素主要是温度、湿度、氧气和二氧化碳含量。如果利用低温、高湿、低氧、高二氧化碳的环境，可以抑制酶和微生物的活性，延缓呼吸作用和生化反应，从而有效延长蘑菇的保鲜期。
白灵菇适宜的贮藏温度为-5至0.5。如果高于这个温度范围，会加速蘑菇内的各种生理功能，加速变色和老化，也有利于各种致病菌的活动，导致加重和加速腐烂。但过低的温度会对白灵菇造成冷害或冻害。
另外，相对湿度为95-100%，相对湿度低于90%时，会发生脱水和褐变。低氧高二氧化碳也非常有利于白灵菇的贮藏保鲜。
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