荔枝为什么会开裂？
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对荔枝果实发育影响最大的两种元素是钙和钾。钙是果皮中果胶的有效成分。没有钙，果皮细胞之间的结合能力就会差，细胞壁的弹性和强度就会减弱。如果果肉长得太快或者吸水太多，果皮就会爆裂开裂。
同时，钙还负责调节水果中的水分平衡。如果缺钙，水果中的水分就会失去平衡。干旱时，果实会失水，果皮容易晒伤，停止生长。果肉生长时，果皮会裂开。下雨天，因为含糖量高，水果会吸收大量水分，破皮。
另外，荔枝果肉的发育需要大量的钾。如果钾供应不均，缺钾时荔枝果肉生长会减缓甚至停止，长时间用钾会突然加速，破皮裂果。
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