电解质和非电解质的定义
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非电解质是指在水溶液或熔融状态下不能导电的化合物。非电解质是典型的共价键化合物，在水溶液中不发生电离。除了羧酸及其盐类、酚类和胺类以外，大多数有机化合物都是非电解质，如蔗糖、甘油、乙醇等。在无机化合物中，只有某些非金属卤化物和所有非金属氧化物(水除外)是非电解质。
电解质是在固体状态下不能导电，但在水溶液或熔融状态下溶解时可以导电(解离成阳离子和阴离子)并产生化学变化的化合物。离子型化合物能在水溶液或熔融水中导电，有些共价化合物能在水溶液中导电。
电解质是在水溶液或熔融状态下导电的酸、碱和盐等化合物。在这些条件下不导电的化合物称为非电解质，如蔗糖、酒精等。
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