蔬菜种类和名称的完整列表
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按产品器官分类，分为根茎类、叶菜类、菜花类和果蔬类。
1.根茎类：这些蔬菜的可食部分为肉质根或块根、茎或畸形茎。如：萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白。
2、叶菜类：这类蔬菜以普通叶片或鳞茎、叶面、畸形叶片为产品器官。如：白菜、菠菜、油菜、甘蓝、苋菜、韭菜、蒿、香菜、芥菜。
3.花椰菜：这种蔬菜以花、肥大的茎或球茎为器官。如：紫色花菜、玛利亚花菜、橙色花菜、绿色花菜、黄花菜、金雪88花菜、白面绿茎大白菜、温馨58花菜、羽衣甘蓝、西兰花。
4.果蔬类：这类蔬菜以幼嫩的果实或成熟的果实为产品器官。如：冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜。
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