葱油腰花做法
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用料
猪腰子三个
莴笋半根
小米椒若干个
葱一大把
红油两大勺
生抽5勺
豉油2勺
鸡精1勺
糖1勺
麻油2勺
花椒粉2勺
胡椒粉2克
啤酒一罐
淀粉2勺
姜2片
醋少许
步骤 1
腰子切腰花。
步骤 2
洗到水清，放入淀粉、盐、啤酒，抓匀腌制15分钟。
步骤 3
莴笋刨丝，放盐腌制15分钟，挤出生水备用。
步骤 4
调味汁。生抽、豉油、醋，香油、花椒油、红油，花椒粉、胡椒粉、鸡精、糖。调匀备用
步骤 5
腌好的腰花洗至水清，放入淀粉拌匀。
步骤 6
烧开一锅水，放入姜片和大葱，煮开。放入腰花，十秒捞出。
步骤 7
腰花铺在莴笋丝上，淋入调味汁。码上葱花、花椒粉。
步骤 8
烧热油，煸香小米椒圈，热油倒在葱花上。
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