天然精粉好还是特一粉好
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天然的好，在许多方面和所有方面，富含非必需氨基酸
特种面粉就是府强粉，是指一种比较细，面筋含量少，杂质少，白色类似细粉的高筋面粉
细面粉指的是含水量为13.8%、粗蛋白质含量为9.5%的低筋面粉。
谷蛋白面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常，蛋白质含量在11.5%以上的可称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身比较活跃光滑，手握不容易形成团。由于蛋白质含量高，所以面筋强，常用于制作有弹性又有嚼劲的面包、面条等。
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