广东蒜蓉的正宗做法
简介：关于广东蒜蓉的正宗做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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材料
鲜蒜10头
2汤匙盐
半勺糖
适量的植物油
如何自制大蒜酱
步骤1
大蒜去皮，去尾，去皮，用水洗净备用。这里有个小窍门，我买的现成的蒜瓣不需要去皮，怕麻烦的朋友可以把蒜瓣的尾巴切掉，找两个一样大的盆，把蒜瓣放进扣里后上下摇晃，摇晃一会儿就把所有的皮都掉了。
2. 将洗净的大蒜沥干水分，用厨房用纸吸干水分，备用。
3、不知道有多少朋友要这样做，把蒜瓣放进你要装满的容器里，装满的量是合适的。
4、接下来就是用蒜压蒜~没有蒜压只能自己剁碎，或者用搅拌器。在蒜瓣的每个压碎部分加一撮盐，搅拌均匀。除盆内要水洗干外，切不可有水，否则会影响保质期。
5、蒜瓣全部压入剩余的盐和糖，搅拌一段时间至粘住为止，将其放置约一刻钟。放盐的目的是让大蒜出水，让酱汁更入味，放糖是为了养鲜，不喜欢就不能放。
7. 将油倒入锅中加热。我用的油是葵花籽油或普通的色拉油。每次倒的油可以少一些，因为要倒几次。
8、油锅冒烟时将油倒在大蒜上，倒得慢一点，同时用筷子倒也不要把油倒到翻起来的部分，否则会把大蒜的顶部烤焦，这样重复几次，直到油略过大蒜。
9. 冷却到室温后装瓶。完成
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