白芸豆的吃法
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材料
白芸豆一把，茄子两个，肉末200g，红青椒一个小，料酒1茶匙，葱姜末，辣椒酱椒碎，甜面酱，醋，白砂糖，盐，鸡精(各少许)
实践
1)白芸豆在沸水中煮熟，茄子洗净切条，用盐水浸泡，然后控制干水。将肉加入料酒中搅拌备用。
2)锅中倒入油，六成热时，将煮好的芸豆和茄子条放入锅中煎1分钟。然后把油倒掉，放在一边。
3)锅中留少许油，加热，然后加入肉末翻炒至生熟。用铲子把它铲到一边。加入葱花和姜末，翻炒调味，然后加入辣酱。
4)加入芸豆、茄子、青椒、红椒、碎椒、甜面酱、醋、糖和盐，加入少许水或鸡汤，盖上盖子炖2分钟，再加入少许鸡精。
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