氨基酸结构通式
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氨基酸分子结构的通式为RCHNH2COOH。氨基酸是含有氨基的羧酸。生物体中的蛋白质是由20种基本氨基酸组成的。除甘氨酸外，其余均为L--氨基酸(脯氨酸为L--亚氨基酸)。构成蛋白质的氨基酸是含有羧基的有机化合物，并与与羧基相连的碳原子下面的氨基相连。目前，自然界中还没有发现与羧基不连接在同一个碳原子上的氨基酸。
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