主粘合剂-淀粉：是最早用于鳗鱼饲料的添加剂。20世纪50年代，日本以生鱼为饵养殖黄条蛤时添加了抗生素、面筋和-淀粉。由于使用了-淀粉等粘合剂，不仅防止了抗生素和营养物质的流失，减少了水污染，还提高了饲喂率，从而加速了饲料的商品化。

养鳗鱼虽然赚钱，但是如果没有掌握鳗鱼养殖相关的知识和技能，就不知道如何合理解决一些突发情况，从而造成一些不必要的损失。

鳗鱼饲料最重要的粘合剂是-淀粉(也称预糊化淀粉)，它是以木薯或马铃薯原粉为原料，加水混合后，经过糊化、干燥、粉碎、冷却，使之成为色泽洁白、粘弹性好、延展性好的商品。马铃薯粉适口性最好，玉米粉适口性好但粘结性差，木薯淀粉介于两者之间，但价格较低。可以根据饲料的需要选择木薯或马铃薯淀粉或两者都选。鳗鱼对-淀粉的消化率约为80%，-淀粉在鳗鱼饲料中的添加量为20-23%。如果添加多了，营养价值就会受到影响。-淀粉的粘合性能除了粘度好之外，还与其细度和饲料中的其他物质有关。

1.鱼粉的新鲜度：鱼粉的酸价和挥发性碱性氮不能太高，使用新鲜度差的鱼粉会破坏饲料的粘弹性。

2.微量无机盐：比例要合理，不宜过量，特别是其中的二价离子浓度对-淀粉有很强的粘附力。

3.原料粉碎细度：最好达到98%，能过80目筛，使饲料因接触面大而容易粘结，搅拌后表面光泽度好，产品形象好。

另外，-淀粉应在生产日期后4个月内用完，否则受热、光、空气的影响，会发生降解，分子量降低，粘附力下降。

辅助粘合剂

1.酪蛋白酸钠：含粗蛋白88%以上，不仅能提供鳗鱼所需的蛋白质来源，而且是生产黑白阶段专用鳗鱼饲料的良好粘合剂。添加它可以平衡氨基酸，特别黑白阶段建议添加0.5-2%。

2.海藻酸钠：又称海藻酸盐，是一种白色或淡黄色、无毒无味的胶体，溶于含水凝胶溶液，在PH为6-9时具有良好的稳定性。为了使用方便，大部分都是烘干粉碎成粉末。由于它在聚--D甘露糖和聚--L古洛糖的高分子链上有羧基-首席运营官-，能与基料中的Ca 1(钙离子)生成不溶于水的钙盐，所以其粘度是面粉的5倍，尤其在高盐度的水中，建议在饲料中添加0.1-0.3%。

3.面筋粉：是在面粉中加水，洗去淀粉，烘干，研磨而成。其粗蛋白含量在72%以上，细度在90%以上，吸水率在80%左右。在饲料中添加1-3%有助于饲料在水中的稳定性。但其赖氨酸含量较少，氨基酸组成与鳗鱼相比不平衡。

此外，其他常用的粘合剂有聚丙烯酸钠、树脂化合物和羧甲基纤维素。它们的分子量在一百万左右，分子链上有羧甲基、羧基和羟基。它们通过氢键和离子电与进料基材具有强粘附力。这些胶黏剂的使用效果与基材、品种和数量、水质、水温、拉料程度有关。

诱导物质

生活在自然水域中的鳗鱼的摄食是通过嗅觉、视觉、味觉等器官的协同作用来完成的。在这个过程中，鳗鱼依靠嗅觉感知饵料的位置来确定食物的方位。当视觉达到行动范围时，它们就可以通过视觉判断自己能不能吃东西，所以鳗鱼的嗅觉非常灵敏。它对苯乙醇的嗅觉远高于人类，其感觉阀低至3.510-19，与狗相似。Carr、Mackie、Fuke等学者通过对原料的分离分析发现，鱼饲料的诱食成分主要是含氮化合物，尤其是氨基酸、核苷酸、季铵碱和有机酸，一些短链脂肪酸、蝶啶和咯嗪衍生物对一些鱼类也有较好的诱食效果。非极性-氨基酸的诱食效果最好。

卡尔在1982年提出，从动物组织中提取的引诱剂具有四个特点：分子量低，一般小于1000；含氮；不挥发；水溶性的；两性H和OH-特征。此外，鳗鱼饲料中的引诱剂成分也有协同作用，即某些成分单独使用时活性较低或一般，但当两种或两种以上成分共存时，则表现出较强的活性，如A、氨基酸与甜菜碱，B、氨基酸与核苷酸，C、两种氨基酸之间。

在工业生产中，诱导物质一般可选用肝粉、奶粉或鲜奶香精、甜菜碱、蚯蚓粉和氨基酸蛋白源。

助消化剂

鳗鱼主要在肠内消化饲料。鳗鱼的肠道较短，其长度与体长之比为0.52-0.82。而鳗鱼的胃蛋白酶活性较强，是虹鳟鱼的4倍，淀粉酶活性较弱。鳗鱼消化吸收饲料一般需要6个小时。一般来说，饲料生产中还添加有啤酒酵母、糖蜜酵母、单细胞菌蛋白和具有消化、整肠作用的活菌制剂。

1.啤酒酵母：由啤酒工业麦汁培养中的酵母体和这种培养基的残渣组成，干燥后得到。其粗蛋白一般为40-50%，并含有大量的B族维生素和未知的生长因子。可以添加2-3%到鳗鱼饲料中。

2.糖蜜酵母：富含B族维生素，低温喷雾干燥制成，能促进鳗鱼的食欲，有很好的引诱作用。其中所含的营养成分保存完好，香味浓郁。

3.单细胞细菌蛋白：在甜菜糖蜜发酵过程中被细菌提炼和干燥。

燥后制得，具有酵母似的香甜味，嗜口性较好，内含鳗鱼容易吸收的菌体蛋白、矿物质、维他命和未知生长因子，其粗蛋白含量在65%以上，粗脂肪4.5%以下，在饲料中建议添加1-2%。
　　
　　4、活菌制剂：由乳酸杆菌、粪链球菌、乳酸小球菌及其它营养基质组成，每克含有效总活菌数在1.2亿以上，具有助消化整肠作用，所谓整肠作用是指小肠蠕动的速度变缓慢后，养份得以充分吸收，而使大肠蠕动加快，缩短排泄物在动物体内的时间。在肠道中，这些有益菌可与有害细菌竞争生活空间及养份，且可结合肠内有利的菌体抵抗坏菌、甚至杀死坏菌，特别是乳酸小球菌（Pediococcus　acidilatici）其拮抗性特别强，抑制杂菌生长的功效为一般乳酸菌的10倍。此外，它含有大量B族维生素，在体内可产生高剂量乳酸，抑制杂菌生长，刺激分泌消化酵素，增加蛋白质利用率。
　　
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　　保肝健胆物质
　　
　　肝脏是鳗鱼体内的重要腺体，它可以分泌胆汁，贮存于胆囊中，除了可以帮助消化脂肪外，还可以把体内过多的葡萄糖以糖元的形式贮存起来，能在肝内合成维生素A，还能解除因滥用抗生素、杀虫剂等所产生的毒物，可以说，肝脏是鳗鱼体内的“化工厂”。为了加强鳗鱼的正常吸收功能，排除因鳗鱼长期生活于高密度的环境、水质恶化、滥用药物等造成的不利影响，有必要在鳗鱼饲料中加入一些中药，胆汁酸及其它保肝健胆物质。
　　
　　1、柴胡：性苦、微寒、具解表和里功能，内含皂甙、挥发性脂肪酸等物质，具有抗病毒、杀原虫等作用，还具有抗肝脏损伤等功能。
　　
　　2、板蓝根：性苦、寒，主要成份为靛甙，具清热解毒功能。市场上有出售中成药一般每公斤饲料添加10-15克。
　　
　　3、胆汁酸：可以促进脂肪及脂溶性维他命、胆固醇的消化吸收，对于摄食含油脂高的水产饲料所产生的酸败物质，具有解毒、强肝作用，一般在饲料中每吨添加100克。
　　
　　4、促胆汁分泌物及其它保肝健胆剂，可以强化肝脏功能，促进胆汁分泌，增加胆脂醇排泄，减少肝的脂肪沉积，促进碳水化合物、糖类等在生理上的新陈代谢作用，调节内分泌系统。这些物质（包括脂肪酸、发酵浓缩物及dehydrocholicacid等）可以使鳗鱼的肝脏通过水解、氧化、乙酰化等作用来排除血液中的毒物，使受损的肝细胞再生，增强肝细胞的分泌功能。