白鲫肉质细嫩，养殖方法普及，繁殖率高，孵化率高，养殖范围广。可在池塘、水库、湖泊、网箱等地方养殖。现在介绍几种育种方法：

1.粗放农业。根据池塘生产力，投放适量鱼苗，不施肥，不投饵，1 ~ 3年后捕捞商品鱼。一般来说，池塘的产量是100-200公斤/公顷，很多池塘是400-500公斤/公顷。

2.受精和繁殖。在没有有机肥流入、养分少、透明度高的水库，通过施肥促进浮游生物繁殖，以其为饵养殖白鲫。按每公顷施用硝酸铵95公斤、过磷酸钙16公斤、白鲫鱼苗118公斤计算，年产量可达500公斤/公顷；如果每公顷施3.5吨干鸡粪，投放125公斤白鲫鱼苗，年产量已达每公顷820公斤。

3.饲养文化。在营养丰富的水库中，每公顷投放白鲫鱼苗190公斤，投喂蚕蛹75公斤、麦麸230公斤、米糠160公斤。白鲫产量一度达到1900公斤/公顷，鲤鱼230公斤/公顷，须鱼虾80公斤/公顷，总产量2210公斤/公顷。在没有有机肥流入营养元素的储槽中，每公顷投喂白鲫鱼苗60公斤，蚕蛹600公斤，麦麸600公斤，白鲫产量可达600公斤/公顷，鲤鱼和须鱼产量150公斤/公顷，总产量750公斤/公顷。

4.施肥和饲养培养。每公顷投放白鲫鱼苗375公斤，鲤鱼鱼苗50公斤，再向池塘投放酱油渣10吨，蚕蛹4吨，白鲫产量可达3300公斤/公顷，鲤鱼500公斤/公顷；在每公顷投放白鲫鱼苗310公斤、鲤鱼鱼苗60公斤的池塘里，施鸡粪300公斤，喂蚕蛹600公斤、米糠4吨、配合饲料300公斤，白鲫产量已达1900公斤/公顷，鲤鱼1300公斤/公顷。