中国林蛙采收加工技术介绍
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(1)收获
中国林蛙的生长期一般为5 ~ 7年，3岁雌蛙的油脂品质最好。采收时间为每年9-11月，初霜前后采收的雌蛙油品质最佳。少量捕捞时，最好在黄昏和夜间进行。用手管照射林蛙的眼睛，林蛙在强光刺激下会静止不动。用鱼网可以很快抓到；抓很多的时候，可以用网或者把池水抽干，用渔网一个一个抓。在运输过程中，可以使用木箱、竹篮、泡沫箱等容器。先清理解毒，放少量水生植物，再放入林蛙，留出1/3的空间，不拥挤，不重叠。途中每2小时洒水一次，保持湿润。
(2)加工
抓的时候注意雌雄的区别。如果是雄蛙，用锥子刺穿后脑勺，或者用刀背击打头部致死，剖开腹部，取出内脏，用绳子、电线吊起来晾干。如果是母蛙，先不要处死，用细铁丝(或麻蝇等)从嘴和额头一个一个穿进去。)，然后将腹部向外悬挂，置于通风阴凉处晾干。注意防雨防冻，不要让太阳直射，也不要用火烤或用水烫，否则会影响油的质量。晒干后剥油时，先将晒干的雌蛙放在桌子或地板上，喷70%热水使蛙湿润，再将麻袋放在室内。10小时后，当身体变软时，即可开膛，取出黑点(卵细胞)等内脏，慢慢取出孵育管，放在通风处晾干，得哈蟆油成品，装入塑料袋或容器中密封备用。除去内脏的雌蛙和雄蛙都可以入药。注意不要弄湿，挂起来备用。
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